Äpplen och päron

Många sommarboende lagrar sina grödor på balkonger innan det är kallt väder. Men när ska potatis, morötter, rödbetor, lök, äpplen och päron överföras till en varm plats så att de inte förstörs? Ska jag göra det direkt efter den första frosten eller kan jag vänta lite längre?

Om balkongen inte är isolerad måste så snart som termometern visar en negativ temperatur, äpplen och päron överföras till lägenheten, för de kommer att försämras, - säger Vitaly VASEKHA, seniorforskare vid Institutet för fruktodling. - Du kan lägga en burk vatten på balkongen: så snart du ser att vattnet har börjat frysa, ta bort frukterna, annars fryser de och lossnar, tappar smak. På en isolerad balkong kan grödor lagras hela vintern. Den optimala temperaturen för lagring av äpplen är +2 - +4 grader, för päron +1 - +3.

I en lägenhet är det bäst att förvara äpplen i kylskåpet, separat från grönsaker, men eftersom det ofta inte finns någon plats för dem där, lägg dem i lådor eller nät som låter luft passera igenom och placera dem på det svalaste stället, bort från batterierna. Förvara aldrig äpplen och päron i plastpåsar, eftersom du kommer att förkorta deras hållbarhet märkbart. I en lägenhet vid +18 - +20 grader kan frukt lagras i ungefär en månad. En del av äpplen kan frysas genom att skära dem i bitar för att laga kompott från dem på vintern.

Potatisar

Ett av de mest praktiska alternativen är att skapa en isolerad låda för förvaring av potatis på balkongen. Om det inte finns där, i avsaknad av en källare eller källare, måste du leta efter en plats i lägenheten eller i korridoren.

Potatis måste tas bort från balkongen när temperaturen sjunker till noll grader, råder biträdande generaldirektören för vetenskapligt arbete RUE "Vetenskapligt och praktiskt centrum för Vitrysslands nationella vetenskapsakademi för potatis och trädgårdsodling" Ivan Ivanovich KOLYADKO. - Du måste förvara potatis vid en temperatur som inte är högre än +10 grader, helst +4 - +5.

Lägg inte potatis i lufttäta påsar eller påsar - de försämras och lägg dem inte i ljuset - de börjar bli gröna.

Lök och vitlök

De mest ihållande grönsakerna är lök och vitlök. De kan lagras på balkongen även när resten av skörden redan har överförts till lägenheten.

Den optimala temperaturen för lagring av lök och vitlök är 0 - -1, men de tål frost ner till -6 grader, säger Nikolay Petrovich KUPREENKO, biträdande chef för vetenskap vid Institutet för grönsaksodling.

När de lagras i en lägenhet kan lökarna flätas och hängas på en torr plats (sjukdomar kommer att utvecklas i en fuktig miljö och lökarna börjar gro). En del av grödan kan läggas i lådor. Men använd bara inte plastlådor - lök andas och släpper ut fukt och plast absorberar inte fukt, så grödan försämras.

Kontrollera lådornas innehåll regelbundet: ta bort de mjukade glödlamporna omedelbart från lådan så att de inte blir en smittkälla för andra. Förvara inte grönsaker som drabbats av skadedjur och sjukdomar - de försämras snabbt.

Rödbetor och morötter

De måste tas bort från balkongen vid noll temperatur - de är rädda för frost. Lämplig temperatur för förvaring av morötter är +2 grader. Om det inte finns många morötter kan du lägga dem i kylskåpets grönsaksfack: det finns idealiska förhållanden för dem.

Det finns vanligtvis inga problem med förvaring av rödbetor. Innan du förvarar den, skärs topparna av, torkas, vikas i lådor och kontrolleras regelbundet hur de lagras. Om du märker ruttna frukter, kasta den omedelbart.

Kål

Kål tål en lätt frost på -1 - -2 grader, men du bör inte hålla den på balkongen länge på senhösten. För att hålla det bra väljer du senmognade sorter - kålhuvudena är tätare. Kål lagras vid en temperatur på plus 2-3 grader och hög luftfuktighet.

Lök är inte rädda för frost

Lök, morötter planteras och sås tidigt så snart det finns en möjlighet att gå in i trädgården och förbereda en trädgårdssäng. Lök gillar även att planteras i kallt väder, de tål frost utan förlust. Trädgårdsmästarna har redan värmt upp lökuppsättningarna, några på batteriet, andra på spisen. Många olika set säljs nu - runda, långsträckta, vanliga ljus och röda. Den mest optimala storleken för sådd av lök med en diameter på 1,5-2 cm, den går inte in i pilen och glödlampan blir stor. Vi har välkända sorter som är lämpliga för lagring - dessa är Bessonovsky, Strigunovsky, Stuttgarter Riesen, Ermak och några andra, inklusive holländska, som växer bra i Sibirien.

Har du valt en plats för fören? Det bör placeras efter gurkor, sidor, persilja, efter ärter också. Det är viktigt att jorden är väl förberedd på hösten. Dåliga föregångare är morötter, tomater, lök, vitlök. Du kan returnera lök till samma plats på lätta jordar efter tre år, på tunga jordar efter fem år.

De bästa jordarna för lök är lösa, bördiga. På sura jordar är kalkning nödvändig - sedan hösten krävs ett pund fluffig kalk per kvadratmeter för grävning. Nu kan du använda träaska - 100 gram per kvadratmeter på rotdjupet. Om jorden är dålig måste du applicera 4-5 kg ​​humus, men inte gödsel, 40–50 gram superfosfat och kaliumklorid per kvadratmeter, samt lite ammoniumnitrat, hälften så mycket som andra mineralgödselmedel .

Förberedelse av sevka före plantering, förutom uppvärmning, innehåller flera enkla operationer. Sevok undersöks noggrant och sorteras i fraktioner: den minsta - 1 cm i diameter, medium - 1,5–2 cm, stor - mer än 2,5 cm. Varje fraktion måste förberedas för plantering och planteras separat så att växterna utvecklas lika och jämnt.

I Sibirien växer lök på en rov bättre vid tidiga planteringsdatum, eftersom denna växt är en lång dag. Det mognar, som ni vet, i slutet av juli. Om du är sen med plantering flyttas bildandet av lökar till augusti, när dagsljuset minskar märkbart och nätterna blir kallare. Lökarna fylls inte bra, har inte tid att mogna och förvaras dåligt. Och lökens tjocka, råa hals påverkas av röta.

Plantering börjar med en liten del av fröet, det tar mer tid att bilda en stor glödlampa. Så snart jorden på ett djup av 5 cm värms upp till plus fem kan du plantera. En sådan låg temperatur är gynnsam för rotutveckling. När temperaturen stiger till plus tio börjar ökad tillväxt av rötter och löv. De medelstora och stora fraktionerna kan planteras tre eller fyra dagar senare, men dröjer inte längre. Uppvärmning av mark och luft hämmar utvecklingen av rotsystemet och stimulerar tillväxten av löv. Att växa upp kräver mer och mer näring, men rötterna har inte vuxit. Så de första dagarna i maj är den mest gynnsamma tiden.

Glöm inte ett sådant förfarande som blötlägg plantorna 10-12 timmar före plantering. Detta har en positiv effekt på utveckling och tillväxt. Blötlägg i en svag lösning av kaliumpermanganat och bara i vatten vid rumstemperatur.

Blötläggning är också viktigt för att thrips ofta anfaller sevok när de lagras hemma. Och blötläggning kommer att påskynda deras död. Nematoder kan också visas i uppsättningen.

Du kan se detta skadedjur, eller snarare, dess skadliga effekter, bara under skörden, och även om du inspekterar varje glödlampa. I de drabbade spricker botten, vänds ut och ut, lukten är obehaglig. Skadade lökar ska inte spridas; vanligtvis läggs de omedelbart i hinkar och bränns eller hälls med kokande vatten.

En viktig punkt är hur man undviker fotografering. Det beror på lagringsmetoden. Vanligtvis går det inte att skjuta små set med 1 cm diameter. Den stora är benägen till det. Den bör planteras i jord med en temperatur över + 12. Om pilar uppträder bryts de ut så tidigt som möjligt så snart du märker en svullnad längst ner, nästan längst ner.

Och en mer allvarlig anmärkning. Trädgårdsmästare skär vanligtvis av den torkade återstoden av fjädern helt i uppsättningen innan den planteras, eftersom detta stimulerar snabbare återväxt av löv och inte rötter. Och det är nödvändigt att rotsystemet först växer och stärks.

Det verkar vara ett nöje att plantera sevok. Men det händer att det inte finns några skott under lång tid, och sedan växer glödlampan dåligt. Eller så kommer du till platsen, och sevok är helt ute - han drog sig som sagt ur jorden - rötterna växer snabbt. Så landningen var ytlig.

Gör spår i förväg, spill dem, djupet är 4–5 cm från markytan för sådd av mittfraktionen. Litet tillräckligt djup på 3 cm och stort - två höjder på sevka. Det vill säga upp till 5-6 cm. Avståndet mellan raderna är 25 cm och i raderna 8, 10, 15 cm - beroende på fröets storlek. Efter spridning av plantorna, fyll i spåren, komprimera jorden något. Det är mycket användbart att täcka sängarna med torv eller humus. Det skyddar inte bara lökflugor med torv utan också ett tunt täckmaterial och behåller också fukt. Vänliga skott av friska växter kommer att dyka upp.

Hur lagrar man lök så att det blir färre förluster? I den här artikeln bestämde jag mig för att prata om hur man lagrar lök och hur man förbereder dem för förvaring. Det kommer också att finnas några användbara tips... Du kommer säkert att hitta något nytt för dig själv.

Att lagra lök är en genomförbar uppgift. Välmogna lökar är i ett tillstånd av fullständig fysiologisk vila och förvaras perfekt hemma vid en viss temperatur och fuktighet. Nyckeln till långvarig lagring av lök är efterlevnad av odlingsteknik, inklusive korrekt skörd och förberedelse för lagring.

Hur förbereder jag lök för förvaring?

Beredningen av lök för lagring börjar från det ögonblick de skördas.

Lök skördas 90-120 dagar efter plantering (skördtiden beror på sorten). Som regel skördas lök i augusti. Vid den här tiden börjar bladen bli gula och ligga ner, glödlamporna hälls och halsarna blir tunna.

Det är tillrådligt att skörda lök i torrt väder enligt följande: lökarna grävs in för att inte skada botten och de vikas försiktigt. Det rekommenderas inte att dra ut glödlampor, kasta dem, slå på marken. Detta kommer att skada dem och förkorta deras hållbarhet.

Hur torkar man lök efter skörd?

Att lagra lök är mycket effektivare efter noggrann torkning. För detta, lökarna tillsammans med bladen läggs ut i ett tunt lager på frisk luft... Om väderförhållandena inte tillåter att löken torkas på detta sätt läggs den ut på golvet eller på hyllorna i gården (under ett skydd), på en veranda eller balkong.

Det finns andra torkningsmetoder. Du kan binda glödlamporna i små klasar och hänga dem utomhus under en baldakin eller inomhus i ett drag. Om du bor i en bekväm lägenhet och har en liten skörd kan du torka lökarna i ugnen. För att göra detta, värm ugnen till lägsta temperatur, slå på och av den med jämna mellanrum. Det är viktigt att löken inte torkar ut och att täckfjällen inte spricker.

Efter att löken har torkat måste den trimmas. För detta är det bekvämare att använda sax. Klipp torra löv så att en 4-6 cm lång hals och rötter kvarstår utan att röra vid lampans botten.

Lökarnas yta rengörs lätt från jord och övre spruckna skalor.

Sedan torkas löken i två veckor och rör om den regelbundet.

För lagring sorteras lök noggrant och väljer starka, friska lökar utan skador eller plantor med torra stängda halsar. Detta är beredningen av lök för lagring.

Förresten skiljer sig metoderna för lagring av purjolök och lök i grunden. Även om, vad finns det att bli förvånad över? .. De är också utåt helt olika.

Förmåga att hålla lök

Det bör noteras att inte alla sorter av lök lagras lika bra. Det är lämpligt att lämna förvaring sent, liksom skarpa lökvarianter, som kännetecknas av hög hållkvalitet.

Att hålla kapacitet beror också direkt på grödornas mogning, så skörda skörden i rätt tid.

Yalta lök - en av de berömda sorterna av söta lökar, som odlas uteslutande på Krim. En egenskap hos denna sort är dess otillfredsställande hållkvalitet. Lagringsperioden för Yalta (eller Krim) lök är bara 120 dagar, varefter den börjar gro. Därför är den inte lämplig för långvarig lagring. Men med förbehåll för odlingstekniken, tidpunkten för skörden och korrekt lagring kan Krimlök fortfarande bevaras.

Naturligtvis vet Crimeans hur man lagrar jaltalök bäst av allt. Det är inte för ingenting som de säljer den i form av vackra buntar. Därför, om du lyckades köpa en bunt söta Krimlök, förvara den exakt i den här formen och häng den från baren i köket eller i skafferiet.

Hur lagrar man lök ordentligt?

Torkade och utvalda lök läggs i en speciellt beredd behållare. Så för att lagra lök hemma använder de:

• trälådor;
• flätade korgar;
• tygpåsar;
• speciella nät för förvaring av grönsaker;
• nylonstrumpor.

Lådor och lådor ska vara små, högst 30 cm höga och ha hål för ventilation. Väskor och nät bör vara ta medelstora, och skiktet på lökarna som ska hällas bör inte överstiga 30 cm. Det är bättre att lägga lökarna i flera lådor eller påsar än att hälla dem i en stor. Detta är mer sannolikt att rädda skörden.

Använd inte polyetenpåsar för att lagra lök. Detta material tillåter inte fukt och luft att passera, så lökarna dimmar snabbt och börjar ruttna.

Hur lagrar man lök så länge som möjligt och med minimalt avfall? Principen "check" hjälper till här. Under hela lagringsperioden är det nödvändigt då och då (2-3 gånger under hela lagringsperioden) att sortera lökarna och kasta bort de bortskämda glödlamporna. Detta kommer att bevara resten av lökarna fram till våren.

Om löken är fuktig under lagring ska den torkas och läggas i en ny torr behållare.

Vet du hur du lagrar lök i en lägenhet på det mest effektiva och användbara sättet? Detta är lagring av lök på ett beprövat folkligt sätt, nämligen i form av vävda flätor eller så kallade buntar. För detta skärs inte löken av, flätorna är vävda från torra löv med garn. I denna form lagras lök perfekt. Dessutom är lökflätor en dekoration av köksinteriören och ett medel för luftdesinfektion i lägenheten på grund av den växtfärgande egenskaperna hos denna växt.

Var ska man lagra lök?

För förvaring av lök i huset det bästa alternativetär en källare eller källare, förutsatt att lufttemperaturen i den inte sjunker signifikant under noll. Mörka och svala platser väljs för att lagra lök i en lägenhet. Till exempel vid balkongen.

Vid vilken temperatur ska lök lagras?

För att lagra lök måste du skapa följande villkor:

Mest svår uppgift när du skapar förhållanden - detta är en relativ konstant luftfuktighet. Och detta är mycket viktigt, för när luftfuktigheten är låg torkar glödlamporna. Ökad luftfuktighet uppmuntrar glödlampan att komma ut ur ett vilande tillstånd, vilket leder till dess grobarhet, liksom utvecklingen av sjukdomar (till exempel livmoderhalsröta, som orsakar mögel).

För lagring av matlök används tre huvudlagringsmetoder som skiljer sig åt i temperaturförhållanden:

• kallt (lök lagras vid en temperatur av 0 ... -3 ° C);
• varm (lagringstemperaturen för lök är + 18 ... + 22 ° С);
• kombinerad (kall-varm). Med denna metod lagras lök enligt följande: på hösten vid en temperatur på + 18 ... + 22 ° C, på vintern vid 0 ... -3 ° C (rummet kyls kraftigt) och på våren temperaturen höjs åter till + 18 ... + 22 ° C.

Små knep för långvarig lagring av lök

Notera tips som hjälper dig att lagra lök:

Så för att sammanfatta ...

Du vet redan hur du lagrar lök på vintern med minimala förluster, samt hur man skörder lök ordentligt och förbereder dem för förvaring. Och om någon frågar dig hur du lagrar lök kommer du förmodligen ihåg de hjälpsamma tipsen från den här artikeln. Ja, lök behåller perfekt sina egenskaper under lång tid, men ändå kräver de också din uppmärksamhet.

Bågar är ganska kalla resistenta växter. Lägsta temperatur för frögroning är 5-10 ° C, den optimala är 18-25 ° C. Vid en temperatur av 5-8 ° C varar groningstiden 25-35 dagar, vid 18-20 ° C - 10- 12 dagar och vid 25-30 ° Från -3-5 dagar.

Fleråriga lökarter i 2-3 år gammal kultur växer tillbaka på våren vid en genomsnittlig daglig temperatur på 5 ° C.

Bladen av vuxna lökplantor tolererar lätt - 2 ° C, men dör av vid lägre temperaturer; löven från fleråriga lökar och purjolökar påverkas inte av frost ens ner till -5 ° C.

Mogen lök, gräslök och flerlagsväxter är mer frostbeständiga än andra typer av lök. De är också mer vinterhärdiga. Dessa arter, liksom slem och doftande, övervintrar vid -33 ° C med 100%, medan purjolök, vitlök och lök fryser ut med 60-100%.

Den optimala temperaturen för tillväxt och utveckling av lökarter som odlas från utsäde är 23-25 ​​° C. Våra observationer har visat att en högre temperatur, till exempel 35-45 ° C, först accelererar tillväxten och sedan fördröjer den; vid långvarig exponering för höga temperaturer uppträder bladmassans tillväxt mindre intensivt än vid en temperatur på 23-25 ​​° C.

För en lök som bildar en riktig glödlampa (lök, vitlök) accelererar en temperaturökning under tillväxtperiodens slut och utflödet av plastämnen från bladen till glödlampan denna process, och följaktligen mognar lökarna . Att sänka temperaturen under 20-22 ° C fördröjer de fysiologiska processerna som säkerställer att lampan bildas.

Detta bekräftades av experiment utförda på lök av den lokala sorten Strigunovsky och tidig mognad vegetativt förökad Dnovsky lokal. Den första odlades från plantor, den andra - från ett prov i kärl i fältet. När lövtillväxten stannade (15-20 augusti) överfördes några av kärlen till växthuset vid en temperatur på 25-27 och 18-20 ° C, där mogningen av lökarna började i Strigunovsky lokala sort 8- Tio dagar tidigare, i den lokala sorten Dnovsky - med 3-5 dagar.

Effekten av temperaturen under lökarnas mognadsperiod på hastigheten och fullständigheten av denna process under naturliga förhållanden visade att om den genomsnittliga lufttemperaturen under dagen var 27,2 ° C (maximalt 34,5 ° C) inom 2 veckor efter avlägsnande av bladtillväxt, i alla sorter av lök slutade på 8-13 dagar, men om 22,1 ° C (högst 26,4 ° C), mognade löken på 11-18 dagar.

För fleråriga lök och purjolök under det första levnadsåret hämmar hög temperatur tillväxt och utveckling. Den mest gynnsamma temperaturen för dessa typer av lök är måttlig (24-27 ° C). Den negativa effekten av värme märks särskilt på purjolök. I norra Kaukasus och Centralasien, på våren och sommaren, fördröjer höga temperaturer ackumuleringen av grön massa, växter växer och utvecklas dåligt och intensiv tillväxt börjar bara med början av relativt låga temperaturer i september-oktober.

Temperaturen påverkar signifikant bildandet av vegetativa och generativa knoppar, inte bara under växtsäsongen utan också under lagring. I lök bidrar en låg positiv temperatur under lagring (5-10 ° C) till en mer fullständig passage av alla faser av utvecklingen av det generativa organet, en högre temperatur (12-15 ° C) försenar något denna process.

Arken från Palilov och Rastrepina visade att låg temperatur (från -1 till 1 ° C) under lagringsperioden för lök hämmar utvecklingen och återväxten av pilar, liksom utvecklingen av vegetativa knoppar.

Våra studier i Leningradregionen har visat att etablering av generativa organ i glödlampan sker när olika sorter av lök lagras vid relativt låga temperaturer; den bästa temperaturen för denna process är 8-12 ° C. Bildningen av vegetativa knoppar i glödlampan sker mer fullständigt vid en relativt hög temperatur (18-20 ° C). Graden av tillväxt och utveckling påverkas också av exponeringstiden för en viss temperatur under lagring. Låg temperatur försämrar tillväxten av löv, och ju längre denna effekt växer, kommer de senare och finare bladen att växa.

När temperaturen stiger ökar tendensen till vegetativ tillväxt i lök, vilket manifesteras i en ökning av antalet grenar och löv, liksom kraften hos den senare.

Lagring av plantor och provtagning vid låga temperaturer har en märkbar hämmande effekt på den fortsatta tillväxten av vegetativa delar av växten: antalet blad och deras storlek minskar och följaktligen glödlampans vikt.

Löklökar som lagras vid låga temperaturer (särskilt under den inledande perioden) har löv som växer 3-5 dagar senare än lökar som lagras vid relativt höga temperaturer. Dessutom minskar låga temperaturer bladens kraft. I vegetativt förökade bågar i de östra underarterna är denna effekt mer märkbar än i bågarna i den västra eller södra underarten. Vegetariskt förökade lökar som lagras vid omväxlande höga och låga temperaturer växer 30-32 löv, vid låga temperaturer - endast 27 löv, vid 16-20 ° C - upp till 36 löv.

Verkan av en hög temperatur (16-20 ° C) efter exponering för en låg kan inte längre påverka de förändringar som har skett i glödlampan. Hög temperatur påverkar ökningen av antalet vegetativa knoppar. Tillbaka 1932 konstaterade Miller att löken, som vanligtvis ger frön, blev påverkad av flera primordiala, vegetativt förökande, under påverkan av höga temperaturer. Som ett resultat kommer författaren till slutsatsen att vissa sorter av lök i varma länder har förvärvat förmågan att reproducera inte med frön utan med lökar.

Aoba på lökvarianter som växer i Japan bekräftade effekten av temperatur (både hög - 30 ° C och låg - cirka 0 ° C) på utvecklingen av lökar under lagring: under dessa förhållanden försenades blomningen av växter och bildandet av frön , de var ofta deformerade och sterila.

Om du hittar ett fel, välj en textbit och tryck på Ctrl + Enter.

- ett rikt förråd av vitaminer och näringsämnen. Dessutom har den utmärkta smakegenskaper och fungerar som en oföränderlig ingrediens vid beredningen av många rätter. Med förbehåll för enkla regler du kan frysa denna grönsak och göra en användbar förberedelse för vintern. När allt kommer omkring tillåter denna metod dig att maximera konserveringen av näringsämnen i produkten. Samtidigt kan den omedelbart användas för kulinariska ändamål utan att använda förbehandling, vilket förkortar tillagningstiden.

Grönsaker avsedda för långvarig förvaring måste vara färska och av god kvalitet. När du väljer knölar för frysning, var uppmärksam på att det inte finns några spår av mögel, fläckar, mjuka fläckar och andra defekter på dem. Valda lökar måste skalas, sköljas och torkas på en våffelduk. Men om du bara skickar grönsakerna till frysen kommer experimentet inte att lyckas. Faktum är att denna kultur är inte vänlig med låga temperaturer och kan med ett bra minus bli vattnig och slö... Därför tar vi med dig några av de mest populära och beprövade av erfarna hemmafrualternativ för hur man fryser lök till vintern.

Värmebehandling som ett sätt att förbereda lök för övervintring

För stekning, skär lök i kuber eller halva ringar och simma den lätt i lite vegetabilisk olja. Vik därefter i ett durkslag, packa i en plastpåse. Grönsakerna kan nu placeras säkert i frysen. De kommer säkert att behålla smak och densitet. Fördelarna med denna metod för skörd inkluderar det faktum att lök stekt i vegetabilisk olja inte fryser eller härdar helt. Detta kan förkorta tillagningstiden, eftersom ingen preliminär avfrostning krävs.

I det här fallet är det viktigaste att inte överdriva det, eftersom överstekt mat också knappast tål temperaturer under noll. Förresten, om i din frys det finns inte tillräckligt med utrymme, då kan du lägga den blancherade löken i en glasburk i täta lager, stänga locket och förvara det i kylen.

För att koka, skär den skalade löken i kuber. Häll 2 liter vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt en matsked bordssalt, lägg grönsakerna i en skål och blanchera i fem minuter. Då bör du få lök, skölj i stora mängder kallt vatten... Låt vätskan rinna ut, lägg arbetsstycket i plastbehållare och skicka det till frysen.

Lök, skuren i små kuber, kan läggas i en påse efter värmebehandling. Var samtidigt uppmärksam på att det finns cirka två fria centimeter kvar i påsens övre del, eftersom frysning gör att denna grönsak expanderar något. Stäng påsen ordentligt, tryck försiktigt ut den uppsamlade luften. Detta är nödvändigt för att säkerställa den täthet som krävs för frysning av hög kvalitet och långvarig lagring. Använd händerna och fördela skivorna jämnt över påsens yta, lägg bakplåten och tryck försiktigt ner på ytan med handflatorna. Med hjälp av en sådan manipulation kommer du inte bara att bli av med överflödig luft utan också spara utrymme i frysen.

Kan lök frysas utan värmebehandling?

Frysning av lök för vintern är möjlig utan termisk exponering, men du måste tillgripa minimal betning. Skär grönsaken i halva ringar, lägg i en djup skål och strö över ett till tre förhållande bordssalt. Packa därefter det resulterande arbetsstycket i avsedda behållare. Innan du lagar mat måste lökringar blötläggas i kallt vatten i 30 minuter så att överflödigt salt kommer ut.

Lök kan torkas lätt i ugnen innan det fryser på vintern. Processen eliminerar överflödig vätska, vilket säkerställer långvarig konservering av arbetsstycket. Lägg de förberedda, noggrant torkade och hackade grönsakerna på ett bakplåt smurt med solrosolja och lägg det i ugnen i fem minuter (vid en temperatur på hundra åttio grader). Produkten är klar att frysas.

Det rekommenderas att frysa lök vid minus arton grader. Förvara arbetsstycket vid 5–20 ° C under noll. Den maximala perioden är cirka sex månader, men det rekommenderas att använda produkten inom två till tre månader.

Folie kan användas. Blanda den hackade produkten med örter och smör för denna beredning. Placera massan på matfolie, linda och krympa för att släppa ut luft. När korven fryser skär den i skivor och frys dem igen. De kommer då att tjäna som bas för beredningen av andra kurser, eftersom ett sådant "piller" innehåller lök, olja och örter.

Genom att frysa kan du också spara gröna lök till vintern, vilket kommer att vara användbart för att dekorera rätter och ge dem en speciell sommarsmak. Så skölj de gröna fjädrarna, torka dem på en träskiva. Detta är nödvändigt så att greenerna inte klumpar sig under frysprocessen. Hacka fint efter torkning. Sprid de hackade gröna i handfullar i specialpåsar eller lufttäta behållare. För att beredningen ska bli bättre lagrad och smakligare rekommenderar kunniga hemmafruar att lägga lite dill i den. Detta gör att du kan förse ditt hushåll med färska örter utan att använda torkade kryddor, som inte är till nytta.

Tina ordentligt och använda lök

Ett sådant ämne kan användas för att förbereda olika kulinariska rätter - grönsaksgrytor, olika soppor, malet kött, etc. En sådan tillsats ger maten en speciell smak och arom, och mättar den med vitaminer och näringsämnen som är rika på lök. Det rekommenderas inte att tillsätta frysta grönsaker råa utan värmebehandling. Det är omöjligt att frysa produkten igen, eftersom den blir hal, slö, får en obehaglig lukt och tappar de flesta av dess användbara egenskaper.

Avfrostning kan göras med följande metoder:

1. I kylskåpet. Processen tar ganska lång tid (upp till tre timmar), men det kommer att bevara produktens fasta konsistens och dess karakteristiska arom.
2. Vid rumstemperatur. För att göra detta, lämna bara arbetsstycket på bordet. Processens hastighet beror på produktens frysning och lagringstemperatur. Det bör noteras att i detta fall mjukgörs grönsaken och blir vattnig. Smaken bevaras dock så att produkten kan användas vid matlagning.
3. I mikrovågsugnen. Detta alternativ låter dig avsevärt spara tid, processen tar inte mer än fem minuter. Men om du överdriver det, kan avfrostning gå in i tillagningsprocessen. För att förhindra att detta händer ställer du in mikrovågsugns effektindikatorer i lägsta läge.
4. I vatten. Man tror att om frysta lök placeras i en skål med kallt vatten i flera timmar före användning, kommer deras smak att vara exakt densamma som för en färsk grönsak.
5. I vissa fall används produkten utan avfrostning, till exempel om du har tillagat förstekt lök.