Betalt fiske i Vitryssland. Vitrysslands fiske: egenskaper, problem, utvecklingsutsikter Skarv: "Den med näbb dyker och matar den fisk som är utan näbb"

Svyatoslav Yatsevich bor i Paris och arbetar i Novinki. Och det var inte vad du trodde. Paris är en vitrysk by i Postavy -distriktet, "Novinki" är den äldsta fiskodlingen i landet. Svyatoslav kom hit som ung distributionsspecialist, i fem år har han fiskat och matat sin familj. Och hans företag är Vitryssland.

Tidig morgon, vardag. Tillsammans med fiskodlingschefen, Alexander Likhomanov, kör vi längs en smal jordspett. Till vänster och höger om oss - dammar, dammar och dammar. Karp, silverkarp, amorskvätt i dem.

- Nästa år har vi jubileum. Fiskodlingen blir 75 år gammal, - säger Alexander. Han kör och tittar försiktigt omkring. - Det här är ett av de äldsta företagen i landet. Bland alla fiskodlingar intar "Novinki" den tionde platsen när det gäller areal och sjätte när det gäller produktion. Varje år odlar vi mer än 1000 ton säljbar fisk. Vi är en OJSC, men alla aktier ägs av staten. Jag har varit här i åtta år.

Måsar täcker över de växande och matande dammarna och tittar lata på människorna som svärmer nedanför. Måsar behöver inte så mycket fisk, men fiskodlingen har en plan. Dessa dagar är heta tider här. En massiv höstskörd har börjat på Novinki.

Vi får höra att detta är en risk. Vattnet har inte svalnat, det är fortfarande varmt. Det finns en möjlighet att det kan finnas död. Men var i näringslivet, om än en statlig, utan risk?
- Efter lunch börjar vi, - säger regissören till någon i sin mobiltelefon.

* * *
En svan flög över den gamla sovjetiska "Reflex 1500" -mataren, som påminde om en rostig katamaran. "Reflexer" har funnits här i trettio år och kan hålla så länge de är gjorda av högkvalitativ metall. De nya matarna tillverkas av en vitrysk tillverkare som bestämde sig för att spara pengar på metall genom att sänka priset och vinna anbudet. Dessa matare, säger regissören, ruttnar snabbt och drunknar.

"Novinki" är en karpdammsanläggning med full system. Huvuddelen av produktionen upptas av karp, den mindre - silverkarp och gräskarp. Gädda och havskatt odlas också i små mängder.

Innan fisken går in i stekpannan går fisken igenom flera utvecklingsstadier. I inkubationsbutiken erhålls ägg, sedan stek larven. I ett visst skede flyttas de från stationära bad till dammar, där utfodring börjar. Fisken odlas i två eller tre år. I början av september är verkstaden stängd och baden är tomma.

Inkubationsbutik

Men dammarna är fullpackade. På en av dem lastar män foderblandningar i båtar. Det måste spridas över matarna - ett och ett halvt ton vardera. Yamahas motor startar enkelt, Veterok dundrar och hostar - de simmade. Arbetarna kommer snart att lossa fodret med spadar, manuellt.
"I fiskodlingar är graden av mekanisering extremt låg", konstaterar Alexander Likhomanov. - Man kan köpa foderdispenser, men de kostar mycket pengar - hela vår verksamhet kommer att tappa sin mening.

* * *
Idag ska cirka 30 ton fisk fångas. Det är inte längre nödvändigt, eftersom karpen omedelbart måste gå till handelsnätverket. Vi ska precis börja.

I ett trångt "grindhus" från de omgivande dammarna samlas arbetare som tidigare var anställda vid utfodring och rengöring av vattenkroppar. Vissa spelar tusen, andra gör nät. Det finns spikar i lådor från "Oriflame". Kompott hälls i ölflaskor. Vattenkokaren röker. En eld brinner glatt, en fisk plaskar ett par meter ifrån oss och en soppa gurglar härligt i en hink. De lagar inte fisksoppa, utan sylt. Fiskodlare tröttnar på att äta fisksoppa varje dag.

"Parisaren" Svyatoslav Yatsevich skriver något i en anteckningsbok. Han är arbetsledare på platsen, ansvarig för alla lokala dammar. Svyatoslav tog examen från akademin i Gorki, får cirka 5 miljoner.Fru - 2 miljoner, hon strax efter dekretet. Slava köpte ett tegelhus i Paris för $ 4900 och kör en Scenic 2001. I de närliggande kollektiva gårdarna berättar han för oss, mörker och rädsla. Och "Novinki" - har inte drunknat än.

Fiskaren Valera, en överviktig man i en randig T-shirt, frågar om vad som händer i Minsk idag. Vi pratar om den vitryska rättvisans nya fångst, om Baumgertner och företaget, men Valera är helt klart inte intresserad.
- Och här kommer Roman. Häng i glödlampan! Han avbryter.
Männen skrattar tillsammans, vi förstår snart vad det handlar om. Roman är en lokal stjärna och skämtare, ett urverk, en skämtälskare.

- När en hare och en björn en gång argumenterade ... - börjar han utan ceremoni. - Har du hört? Nej? Jag ska berätta!
I en och en halv timme berättar Roman hundra anekdoter, utan att stanna i en minut. Han är traktorförare, tar emot slantar, men kunde uppfostra två söner och en dotter på fötterna. Roms dotter studerar till advokat och kommer att arbeta vid tullen. Mellan cyklarna berättar traktorföraren att hon godkänner valet.

* * *
Direktör Likhomanov besegrade berusning i Novinki, avfärdade berusade utan nåd, förklarade krig mot tjuvjägare. På något sätt lyckas han behålla det gamla fiskodlingen en av branschens ledare.

Alexander Likhomanov (mitten)

Direktören säger:
- Fiskeindustrin befinner sig i en svår ekonomisk situation. Under de senaste fyra åren har vår gård rankats först när det gäller prestanda bland alla organisationer. Vi är faktiskt de sista som fortfarande kan arbeta utan statligt stöd. Vi har det mindre än 10%.

Varför håller vi kvar? På grund av hög arbetskraftsproduktivitet: det är 2,5 gånger högre än genomsnittet för Department of Land Reclamation. Personalen omfattar 70 personer - inklusive väktare, chaufförer, administration. Lite.
Och alla dessa människor bör tackas för att de fortfarande är här. Vår genomsnittslön är cirka 4,9 miljoner. Den högsta i fiskeindustrin. Men jag förstår mycket väl att människor ska få betalt minst dubbelt så mycket. För de har ett svårt jobb. Vid strumpor, fiske arbetar vi på natten, sju dagar i veckan. Många tillbringar en lång tid i vattnet. Mina arbetare behåller inte privata hushåll: de har helt enkelt inte tid! Ja, de måste betala mer, men vi kan inte göra det.

Under sovjettiden subventionerades industrin med 70%. Det finns nästan inget stöd nu. Men priserna kan inte höjas. Tvärtom, i år var alla fiskodlingar tvungna att gå nästan till dumpning - för att minska produktionskostnaderna med 3-4% jämfört med 2012. Och detta trots att kostnaden för bränsle och foderblandningar ökade med 30%. När allt kommer omkring, om vi höjde priset, skulle ingen köpa fisken.

Vi säljer medelstora karp på marknaderna för 21 150 rubel, och karper för 26 300 rubel. Finns det någon vinst? Det är svårt att säga. Ungefär den uppskattade kostnaden för odlad fisk är nu 19 000 rubel (dammfisk, förresten, i alla länder är dyrare än havsfisk, poängen är i foder). Plus transport, logistik, bränsle för att leverera fisk till distributionsnätet. För transportkostnader i varje kilo läggs 4 tusen rubel, och i år blir det alla 5 tusen. Därför kommer förmodligen bara den bästa karpen att komma ut med förlust.

Var är utgången? Vi måste revidera vår subventionerade modell. Inför en transparent stödmekanism. Inte enligt principen "du har inga pengar att betala arbetarna, vi kommer att ge dem till dig, men om du flyr, överlever du, du får ingenting." Vi behöver hjälpa dem som kan och vill arbeta! Nu kan vi till exempel inte konkurrera med fläsk och fjäderfä, eftersom staten stöder dessa industrier.

- Och om vi erkänner att staten inte har och inte kommer att ha pengar?
- Man kan jobba utan pengar. Men för detta behöver fiskodlingen odla cirka 300 ton fisk. Personalen bör reduceras till 20 personer. En del av fisken kommer från naturligt foder. Med en sådan optimering blir det vinst. Men ingen kommer att tillåta ett sådant steg ... Det finns ett livsmedelsförsörjningsprogram. Och det finns planer på att följa upp.

* * *
För fiske dräneras vatten från dammen. Det tar två veckor. Några timmar innan processen startar öppnas en passage i en speciell kammare, fisken känner färskt vatten och häller inåt. Sedan stängs kammaren, vattnet dräneras och behållarna fylls.

Fiskodlingsarbetare tar på sig overaller och klättrar in i kameran. Lastbilarna har redan kommit, du kan börja. Valera står bakom kranens kontrollpanel, vänder mästerligt en skrymmande utrustning. Kranen, säger han, heter "Pioneer", och Valera vet inte varför det är så. Vad fan spelar det för roll?

Flera bilar är fyllda till ögonbollarna. Balagur Roman är den sista som lämnade, efter att ha lyckats berätta en anekdot om statsgården Ilyich, som kollapsade. Hans traktor blåser roligt och studsar i gropar. Den fångade fisken Roman och företaget tas för sortering.

Huvudarbetet kommer nu att gå dit, och fiskarna sätter sig ner för ett mellanmål. De lägger sina sidekicks på bordet. De pratar om vädret, om hösten, om helgen och att det fortfarande finns mycket kvar att göra idag. Denna kväll, och nästa, och många kvällar kommer de att behöva arbeta hårt. "Vad kommer hända härnäst?" - vi ställer oss vid delning av plikt "stad" frågan om framtiden.

Sedan svarar de, vintern kommer, och det kommer att bli nödvändigt att klippa hål ...

Sortering: den fångade fisken är uppdelad efter typ, vikt. Karpen som vi fångade idag är förresten två år gammal, så inte särskilt stor

förresten
- Kanske kommer fiskodlingarna att kunna tjäna mer pengar på öringen, som tjänstemännen bestämde sig för att skaffa i stora mängder i Vitryssland? - frågade vi direktören för "Novinok".
- 2015 planerar vi att bygga ett öringkomplex. Men det finns inga överraskningar i en nudelpåse! Du behöver antingen pengar från budgeten eller billiga lån. Så är inte fallet än. Dessutom tror jag att Vitryssland ännu inte är redo för öring. De gårdar som snart öppnar kommer att förse landet med öring i alla fall.

Problemet är att vitryssare konsumerar väldigt lite levande fisk. För det första har vi ännu inte "mognat", Vitryssland är ett utvecklingsland. För det andra finns det ingen konsumtionskultur. Här är ett exempel. När jag började arbeta utvecklade jag en strategi för implementering, jag trodde att den största försäljningen skulle vara i rika Novopolotsk och den lägsta i fattiga Braslav, Naroch. Men det blev tvärtom.

Vi säljer mer i Braslav, mindre i Novopolotsk. Anledningen är att där människor bor nära vattenförekomster, där de är vana att fiska, vet de hur man lagar det. De gör hemlagad sill av karp, rullar ihop konserver, lagar grill. Det finns ingen sådan kultur och erfarenhet i unga städer. Om det fanns en reklamkampanj i landet, om fisken centralt "marknadsfördes", som man säger nu, hade situationen förändrats.

Nu i Postavy bygger vi en bearbetningsverkstad. Det är planerat att det också ska finnas en fiskrestaurang. Men för detta krävs dock gratis pengar. Och det är de inte. Därför är restaurangen fortfarande bara en dröm.

Klicka på knappen för att prenumerera på "How It's Done"!

Om du har en produktion eller tjänst som du vill berätta för våra läsare om, skriv till Aslan ( [e -postskyddad] ) och vi kommer att göra den bästa rapporten som kommer att ses inte bara av läsarna i samhället, utan också av webbplatsen Hur går det till

Prenumerera också på våra grupper i facebook, vkontakte,klasskamrater och i google + plus där de mest intressanta från gemenskapen kommer att läggas ut, plus material som inte finns här och videor om hur saker fungerar i vår värld.

Klicka på ikonen och prenumerera!

I slutet av februari i Vitryssland har nu visat sig vara "hård", som den här månaden borde ha fått sitt namn i den vitryska kalendern.

FOTO FRÅN ARKIVET FISKERIET "SELETS"

Det finns is på sjöarna, inklusive reservoarerna från OJSC Experimental Fish Farm Selets i Brest -regionen. Nu är fiskodlingen lågsäsong. Men även med ett större minus, här kan du se levande fiskar plaska i vattnet. Ja, inte vilken som helst - stör, sterlet och till och med beluga! Vitryssland, stör och svart kaviar. Är det förvånande för dig att höra det? SOYUZ -korrespondenten åkte till staden vitryska motorer, Beloozersk, för att se hur stereotyper förstörs.

År 2017 producerade den erfarna fiskodlingen mer än 112 ton säljbar stör. Elitfisk från Vitryssland prövades i Moskva, Smolensk, Izhevsk och Yaroslavl - den vitryska fiskodlingen sålde 16 ton stör till Ryssland. Dessutom har fiskodlare odlat mer än 13 ton fiskfrö. "Selets" uppfyller behoven hos alla fiskodlingar i Vitryssland inom yngel, och levererar även yngel av fisk för export till EU -länderna och till och med till Ryssland, ett land som kallas världens centrum för störningsuppfödning.

På stranden av den varma kanalen i Beloozersk hängs nät, och själva kanalen är halvt upptagen av fiskodlingsplattformar som liknar minidammar. I luften - minus, och vattnet här håller den positiva temperaturen. I nätburarna finns gräskarp och karp. I betong - stör och lax. Konstgjorda dammar sjunker. Vatten rinner från rören så att det inte blir någon stagnation.

Temperatur och syrehalter övervakas kontinuerligt. Mat är speciellt. Fisken vägs en gång om året. Och snart är det planerat att mikrochipa värdefulla raser.

Ivan Mikhovich, chef för Beloozersky -delen av OJSC: s "Experimentella fiskodling" Selets ", leder mig till buren med beluga. Om du ignorerar behållarens betongväggar och fokuserar på vattnet kan en stor fisk med långa morrhår misstas som ett havsmonster. Alla försök av en fiskodlingsarbetare att lyfta beluga med ett nät så att jag kunde uppskatta skönheten i den största sötvattensfisken misslyckades. Ivan Denisovich skrattar åt mina fantasier:

I Vitryssland växer ingen förutom oss beluga. Nu har vi fisk över 60 kilo. Och det här är tioåringar. Av stören växer beluga snabbast och kan växa upp till två ton - sådana individer beskrivs i litteraturen. Vi tog med ynglen från Astrakhan. Vi skapar nu vårt eget stamfoder. För att göra detta måste du behålla fisken i våra klimatförhållanden, då blir avkomman livskraftig. Beluga gyter under 20 år. Men i varmt vatten hoppas vi att den når puberteten tidigare.

Om beluga är en nyfikenhet för Vitryssland, är sterlet en aboriginal fisk. De säger att det en gång var en krona ett dussin i floderna.
VICTOR VASENIN

I fiskodlingen är belugas praktiskt taget tama. Simma upp till sidan, hoppas på en godbit. De är rovdjur, och det mest intressanta att titta på är när små fiskar kastas mot dem. Om beluga är en nyfikenhet för Vitryssland, är sterlet en aboriginal fisk. De säger att det en gång var en krona ett dussin i floderna.

Ivan Mikhovich klagar på att du numera inte kan hitta sterlet under naturliga förhållanden så ofta som tidigare:

Sterlet ingår i Vitrysslands röda bok som en hotad art. Vissa floder fylldes med vår hjälp. Har redan stött på, säger de, fiskare på betet. Sterlet växer upp till 16 kilo. Den minsta arten av stör, men också den tidigaste.

En stam av sterlet och Lena -stör har redan skapats i Selts. I framtiden räknar gården med att organisera produktionen av vitrysk svart kaviar. Teoretiskt sett är detta möjligt: fiskodlingsspecialisterna har redan framgångsrikt extraherat en elitprodukt, men det är för tidigt att prata om massproduktion. Vanligtvis gyter stör i maj - juni, men i det varma vattnet i Berezovskaya GRES -kanalen skiftar processen till de första vårmånaderna. Mellan kaviarstaket - två år. Om mjölkning utförs oftare försämras kvaliteten på kaviaren.

Det tar 3-4 år för stören att växa fram till butiksdisken och når den i 600 gram vikt, även om 250 gram anses vara säljbart. Ingen väntar på att ”kungfisken” ska nå de möjliga 100 kilo.

Förresten odlas stör inte bara i den experimentella fiskodlingen "Selets" i Brest -regionen. Fiskodlingar fungerar framgångsrikt i regionerna Minsk och Mogilev, även om de är mindre än Selets.

Chef för avdelningen för ikthyologi och fiskodling vid Vitryska statliga jordbruksakademin Nikolai Barulin uppmärksammade det faktum att tidigare professionella fiskodlare utbildades endast i Kaliningrad, och 1995 öppnades specialiteten "Jordbruks- och industriellt fiskodling" vid zoo-engineering fakultet vid akademin i Gorki, Mogilev-regionen:

Vitryssland skapar aktivt sin egen vetenskapliga bas för uppfödning av störfisk, eftersom det statliga programmet fram till 2020 ger en ökning av produktionen av fiskresurser i landets vattendrag upp till 18 158 ton, inklusive värdefulla fiskarter - upp till 1200 ton. Sturgeonproduktion är ett elit och lovande område inom vattenbruk. I Vitryssland utvecklas det i tre delvis oberoende områden: kaviar, kött och restaurering av naturliga populationer. Vi producerar redan svart kaviar för export, levererar det både till väst och österut.

"Inhemska" störbesättningar är moderna, men idag görs mycket för att återställa naturliga bestånd. Under de senaste två åren har Vitryska sällskapet för jägare och fiskare fyllt platserna på Pripyat och Dnjepr med sterlet och släppt ut cirka 3 tusen individer i vattnet. Ynglen köptes med medel från betalning av de årliga medlemsavgifterna för amatörfiskare - medlemmar i föreningen.

förresten

I somras fyllde ryska specialister också Dnepr med sterlet - mer än 30 tusen individer släpptes ut i vattnet vid flodens gränsöverskridande del i utkanten av Smolensk.

Introduktion

Fisk är en oersättlig livsmedelsprodukt av hög kvalitet för människor. Ett av de mest angelägna problemen i den moderna världen är problemet med att ge befolkningen mat. Samtidigt är det nära sammanflätat med problemet med miljöskydd. Att ge befolkningen fiskprodukter är en viktig uppgift för ekonomin i alla länder på grund av fiskens höga närings- och biologiska värde. I länder som inte har direkt tillgång till havet har man alltid ägnat ökad uppmärksamhet åt dess odling i inre vatten.

Vitryssland är en av de första platserna i världen när det gäller mättnad med sötvattentankar. En betydande del av vattenfonden används dock inte för att erhålla fiskprodukter. Fiskepotentialen för små reservoarer, dammar, reservoarer med komplexa ändamål som ligger inom jordbrukssektorn används inte heller.

Vitrysslands fiskodlingsindustri förser inte befolkningen i landet med sina egna fiskprodukter i sin helhet. Den saknade delen av fiskprodukter importeras.

Den årliga konsumtionen av fisk och fiskprodukter per capita i vårt land är 16,5 kg, medan de rekommenderade medicinska standarderna är 21,6 kg. För att förse befolkningen i regionen fullt ut med fisk är det nödvändigt att leverera minst 20,6 tusen ton av denna produkt per år till livsmedelsmarknaden. Det finns 19 specialiserade organisationer som bedriver fiskodling i Vitryssland.

Fiske i republiken bedrivs i två huvudriktningar: fiskodling, baserat på uppfödning och odling av fisk i konstgjorda reservoarer och fiske på fiskeområden.

Fiskodling i republiken bedrivs av specialiserade fiskodlingar, liksom fiskodlingsplatser, butiker på jordbruks-, industri- och andra organisationer med olika ägandeformer. Dammfondens areal för specialiserade fiskodlingar är 20,26 tusen hektar, inklusive för odling av säljbar fisk - 16,33 tusen hektar.

Problemet med att tillhandahålla fisk och fiskprodukter är så viktigt att det i en FN -särskild rapport lyfts fram som en separat kolumn bland åtta andra indikatorer som bestämmer ländernas livsmedelssäkerhet. I sin tur strävar stater som inte har direkt tillgång till havet på ett omfattande sätt för att kompensera för bristen på fiskprodukter genom att utveckla fiskodling.

I utvecklade länder står andelen fisk i människors kost för 18 till 83% av proteindieten.

Kina är världsledande inom fiskodling och står för mer än hälften av världens sötvattenproduktion.

Världens befolkning förväntas växa från 6 miljarder till 8,5 miljarder år 2025, så fiskproduktionen borde fördubblas.

Forskningsmetoder: litteraturanalys, beskrivning, bedömning, observation.

Forskningsmålen är förutbestämda av forskningsmålen och är:

Ge en beskrivning av Republiken Vitrysslands fiskindustri;

Tänk på kärnan och riktningarna för fiske, fiskodlingssystem;

Att studera problem och tillstånd för avel och fångst, bearbetning av fisk och produktion av fiskmatsprodukter.

Att karakterisera föremålen och villkoren för studien;

Tänk på faktorerna och sätten att öka den ekonomiska effektiviteten för fiskodling och fiske, produktion och försäljning av fiskprodukter.

Analysera staten och utsikterna för utvecklingen av fiske i Republiken Vitryssland.

Kapitel 1. Litteraturöversikt

1.1 Egenskaper och riktningar för fiske, fiskodlingssystem

För att hållbart tillgodose behoven hos befolkningen i republiken behövs minst 180 tusen ton fisk och fiskprodukter per år. För närvarande importeras huvuddelen av denna volym i form av djupfrysta produkter. Andelen av vår egen, den mest värdefulla färska och levande fisken är 8,3 procent.

Den viktigaste inriktningen i utvecklingen av fiske i Vitryssland är kommersiellt fiske. Det är baserat på rationellt fiske i sjöar, reservoarer och floder i volymer som säkerställer bevarandet av deras biologiska mångfald.

Fiske i republiken förstås traditionellt som att fånga fisk från naturliga vattenområden (fiske), fiskodling i konstgjorda och naturliga reservoarer och bearbetning av fiskprodukter. Låt oss, utan att beröra bearbetningsfrågorna, stanna vid metoderna för att få fisk.

Fiske är en av de mest traditionella metoderna som ständigt åtföljer mänsklig ekonomisk aktivitet. Fiske förstås som sätt och metoder för att dra tillbaka en del av produktionen av olika fiskarter som lever i vattenmassor under naturliga förhållanden. Ett särdrag hos denna ekonomiska inriktning är den begränsade resursbasen och det stora beroendet av naturliga och klimatiska faktorer. Huvuduppgiften för utvecklingen av fiske är rationell användning av naturliga fiskresurser för att erhålla fiskmatsprodukter, med förbehåll för en hållbar användning av råvarubasen och bevarandet av den biologiska mångfalden i ichthyofauna av vattenförekomster.

Den andra riktningen, som gör det möjligt att till stor del eliminera bristerna i den första, är fiskodling. Fiskodling uppfattas som ett komplex av biotekniska åtgärder som syftar till att odla, bevara, öka och kvalitativt förbättra fiskresurserna i konstgjorda och naturliga reservoarer.

I Republiken Vitryssland fick fiskindustrin nationell betydelse i mitten av 1920-talet. förra århundradet. Produktions- och forskningsstrukturer skapades, fiskareglerna godkändes.

Ansträngningar från forskare vid Vitryska forskningsinstitutet för fiske ("BelNIIRKh") säkerställde utveckling och kontinuerlig förbättring av progressiv teknik för övergången från omfattande förvaltningsformer till organisationen av intensiv produktion. Som ett resultat uppnådde de statliga fiskeriföretagen 1989, tillsammans med kollektiva och statliga gårdar, den maximala fångsten (21,3 tusen ton) fisk från Vitrysslands inre vatten. Den baserades på fisk som odlats i dam- och burodlingar - 18,4 tusen ton (86,4% av den totala fiskproduktionen). På ett antal fiskodlingar uppnåddes produktivitet upp till 16,0-17,5 c / ha, och i vissa dammar-upp till 20-25 c / ha bordsfisk av hög kvalitet.

Enligt Institute of Nutrition vid USSR Academy of Medical Sciences bör den fysiologiska normen för fiskförbrukning per capita vara minst 18,0 kg per år.

I utvecklade länder står andelen fisk i människors kost för 18 till 83% av proteindieten. Totalt, enligt FAO, fångas cirka 72,5 miljoner ton fisk och andra invånare i de vatten som människor använder för mat i världen.

Det finns 19 specialiserade organisationer som bedriver fiskodling i Vitryssland.

Under 2010 höjde fiskodlingar i Vitryssland 21 tusen ton fisk, varav 4,8 tusen ton fiskbestånd och 16,2 tusen ton marknadsförbar fisk (7% mer än 2009). Inklusive 12,8 tusen ton säljbar karp, 2,5 tusen ton grässkarp och silverkarp, 640 ton korsfiskkarp, 111 ton gädda, 64,5 ton störfiskarter, 24 ton havskattarter odlades.

Försäljning och bearbetning av fisk. Under 2010 levererade Vitrysslands fiskodlingar 13,5 tusen ton dammfisk till hemmamarknaden (4% mer än 2009). Exporterade 344,4 ton. Skickades för bearbetning - 900 ton.

Fiskeindustrins betydelse. Enligt FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) har andelen fisk i kosten nått rekordhöga - i genomsnitt 17 kg per person och år.

Den globala fiskhandeln har nått rekordhöga 102 miljarder dollar per år.

Det mesta av den växande globala efterfrågan kommer från det industriella odlingen av fisk och skaldjur, som växer med nästan 7% årligen.

Cirka 10 miljoner människor bor nu i Vitryssland. Med hänsyn till den fysiologiska normen för fiskförbrukning per capita (18 kg per år och person) är behovet av fiskprodukter redan minst 180,0 tusen ton. Det är önskvärt att minst 20% av denna mängd är sötvattenfisk, vilket går till bordet. konsumenten är främst färsk och är den mest värdefulla kostprodukten.

Fiskerifonden.

Fiskereservoarer förstås som vattenförekomster på vilka fiskeverksamhet bedrivs eller kan bedrivas. Fonden för fiskereservoarer i Vitryssland är rik och mångsidig, men samtidigt kännetecknas den av extrem fragmentering. Enligt referensdata har landet mer än 10 tusen sjöar med en total yta på cirka 200 tusen hektar, 130 reservoarer med en total yta på 80 tusen hektar och 20 800 floder med en total längd av 90,6 tusen km. Dessutom finns det 21,86 tusen hektar dammar för fiskodlingar, 4,6 tusen hektar dammar för kollektiva och statliga gårdar, samt 17,05 tusen km kanaler för olika ändamål.

Effektivitet att använda fonden för fiskebehållare

Fonden för fiskereservoarer i Vitryssland används för produktion av kommersiella fiskprodukter av olika ekonomiska enheter, som kan kombineras enligt följande:

1. Statliga fiskuppfödningsföretag, som ingår i strukturen för jordbruks- och livsmedelsdepartementet.

2. Fiskeuppfödnings- och fiskeföretag som hör till den administrativa avdelningen för Republiken Vitrysslands president.

3. Fiskförädlingsföretag i det agroindustriella komplexet (kollektiva gårdar), som ägs gemensamt av regionala verkställande kommittéer respektive regionala verkställande kommittéer, som är medlemmar i kommittéerna för jordbruk och livsmedel i regionerna och avdelningarna för jordbruk och livsmedel av de regionala verkställande kommittéerna.

4. Fiskförädlingsföretag som används av offentliga organisationer (jägar- och fiskarförening), dotterbolag, industriföretag, skogsbruksföretag, konsumentsamarbetsföretag, jordbrukare och andra juridiska personer och individer.

Effektiviteten att använda de tillgängliga dammområdena för ett antal objektiva och subjektiva faktorer är för närvarande låg. Med designkapaciteten för dammarna i de statliga fiskodlingarna på 17 200 ton fiskprodukter per år varierar användningsgraden från region till 39,3 till 86,4%, i genomsnitt 53,0% i hela republiken. Användningsgraden för kommunägda dammar är ännu lägre.

För fiskodling och fiske kan, förutom dammen på fiskodlingar, kollektiva gårdar och statliga gårdar, cirka 160 tusen hektar sjöar och magasin och 4,3 tusen km floder involveras, vilket är 57,0 respektive 4,8 % av den tillgängliga vattenfonden.

1.2 Fiskeriets väsen och riktningar, fiskodlingssystem

Fiskodling är en unik typ av produktion i landets ekonomi. En av jordbruks- och livsmedelsministeriets huvuduppgifter är att skapa förutsättningar för att öka resurserna för livsmedel och jordbruksråvaror, förbättra utbudet av befolkningen i republiken med högkvalitativ mat.

Normerna för rationell konsumtion av livsmedel, godkända av hälsoministeriet, föreskriver den genomsnittliga årliga konsumtionen av fisk och skaldjur (beroende på ålder och fysisk aktivitet) från 16 till 24 kg per år och person.

Enligt metoden för att erhålla fiskprodukter finns det två huvudriktningar:

Genom att fånga från fiskeplatser (floder, sjöar och magasin);

Genom avel under kontrollerade eller delvis kontrollerade förhållanden (vattenbruk).

Vattenbruksproduktionen går i följande riktningar:

Dammfiskodling;

Fiskodling i burar och bassänger på varmt vatten;

Fiskodling i slutna vattenförsörjningsinstallationer.

Den huvudsakliga fiskproduktionen i Vitryssland utförs genom att odla den i statliga dammfiskodlingar, som ingår i systemet för jordbruks- och livsmedelsdepartementet. Ytterligare - i dammar för jordbruksföretag, i anläggningar med sluten vattenförsörjning, burar och pooler av hjälpfiskavelsverkstäder för industriföretag, privata företag och enskilda företagare, fångst av hyresgäster (juridiska personer av olika former av ägande) från fiskeplatser .

Ett av de lovande områdena för fiskodling är produktionen i burar och pooler baserat på avloppsvatten från värmekraftverk, samt i slutna vattenförsörjningsenheter (RAS). Fördelen med denna riktning är att fisk kan odlas på gårdar med varmt vatten året runt. På sommaren växer värmeälskande arter som karp, växtätande fisk, buffel, havskatt, paddelfisk, tilapia, etc. På vintern hålls temperaturen på varmvattengårdar inom 9-14 ° C, vilket gör att den möjligt att framgångsrikt odla kallälskande fiskarter som öring, steelhead lax, som når marknadsvikt till våren. I RAS kan fisk odlas året runt under angivna förhållanden. Detta gör det möjligt att minska tiden för att få marknadsförbara produkter med 1 år jämfört med konventionell teknik, samt att säkerställa en enhetlig leverans av levande fisk till konsumenter under hela året. Eftersom fisk under industriella förhållanden inte har möjlighet att använda naturligt foder, är det viktigt när man odlar fisk att förse den med högkvalitativt foder som är balanserat när det gäller grundläggande näringsämnen. Kostnaden för sådant foder överstiger i regel kostnaden för foder som används vid damodling, vilket ökar kostnaden för de resulterande fiskprodukterna. Huvudsyftet med vattenbruk i Vitryssland är karp, som för närvarande står för 79,7% av den totala produktionen av odlad fisk. Tillsammans med karp odlas guldfisken (10,0%), växtätande fisk från det kinesiska faunistkomplexet - grässkarp, silverkarp och silverkarp (cirka 8,0%totalt) och gädda (1,8%). Av de andra arterna odlas sement, europeisk havskatt, regnbåge, sterling i små mängder, men produktionsvolymerna för dessa arter överstiger inte 0,5%.

I Republiken Vitryssland är det huvudsakliga organet som utvecklar en strategi för vattenbruk (inklusive fiske) och dess förvaltning avdelningen för markåtervinning och vattenresurser från ministeriet för jordbruk och livsmedel. Institutionen utför planering av makroindikatorer för arbete och kontroll över deras genomförande av företag av den republikanska ägandeformen. Lokalt utförs dessa funktioner av kommittéerna för jordbruk och livsmedel i de regionala verkställande kommittéerna och distriktets verkställande kommittéer, som ansvarar för företag med kommunala och privata ägarformer.

I strukturen för avdelningen för markåtervinning och vattenförvaltning vid ministeriet för jordbruk och livsmedel i Republiken Vitryssland förenas 19 dammodlingar med hela systemet och 1 växande plantmaterial och fiske i naturreservoarer. De står för cirka 88% av landets årliga fiskproduktion.

Den totala arealen för landets dammfond är 24,53 tusen hektar, varav 20,8 finns i balansräkningen för fiskodlingar i den republikanska ägandeformen, och 3,73 tusen hektar ägs av företag med kommunalt ägande.

Förutom fiskodlingar bedriver 120 ekonomiska enheter med olika ägarformer (statliga fiskodlingar, företag vid Republiken Vitrysslands presidentavdelning, skogsbruksföretag, privata företag, gårdar och offentliga organisationer) kommersiellt fiske och organiserar betalt amatörfiske i naturliga fiskeområden på hyresbasis.

Fiskodling bedrivs av specialiserade fiskodlingsorganisationer som är i republikansk ägo och organisationer som är i kommunalt ägande, där förvaltningen av fiskodling inte är deras huvudsakliga verksamhet. Dammfondens areal för specialiserade fiskodlingar är 20,26 tusen hektar, inklusive för odling av säljbar fisk - 16,33 tusen hektar, fiskplanteringsmaterial - 3,93 tusen hektar. Den gemensamma fastigheten har cirka 8,9 tusen hektar dammområden som är lämpliga för odling av dammfisk. Installationer av stängd vattenförsörjning för fiskodling drivs av enskilda företagare.

Det finns två sätt att bedriva fiskodling:

Det första är fullsystem, när yngel tas bort från äggen, och sedan odlas saluföringsfisk från dem;

Den andra metoden är ett ofullständigt system, när ungarna inte tas ut, utan köps på en plantskola och sedan odlas till saluförbart skick.

I det första fallet är reservoarerna uppdelade beroende på fiskens ålder som de innehåller i: livmoder, där det finns vuxna hanar och honor; lek, där ägg kastas och yngel kläcks; uppfödning, där de innehåller yngel, planterade från lekdammar; viloläge, där underåringar sover (ungdomar, vars ålder inte är mer än ett år); matplatser, där ungarna uppfostras under andra sommaren, varefter de fångas. Om en organisation bedriver ofullständig fiskodling har den som regel bara utfodringsdammar.

En av grenarna inom fiskodlingen är damfiskodling. Idag är uppfödning och hållning av fisk i dammar baserad på seriösa vetenskapliga data, med beaktande av livsmiljöns särdrag för en viss fiskart, olika temperaturregimer, närvaron av vegetation och andra faktorer.

För fisk är den viktigaste vattenparametern för livet dess temperaturregim, som direkt beror på behållarens geografiska läge. Olika typer av fisk föredrar olika omgivningstemperaturer. Och det här är inte enkla preferenser, detta är en nödvändig komponent i hela utvecklingen av en viss fiskart.

Dammfiskodlingens huvuduppgift är användningen av konstgjorda reservoarer för fiskuppfödning. Reservoarerna själva, enligt sin struktur och syfte, är indelade i dammar och reservoarer. Reservoarerna är utformade för långsiktig reglering och lagring av vattenresurser; i dammar är denna förordning begränsad till en ettårsperiod. Denna reglering är vanligtvis säsongsbetonad - på våren fylls sådana dammar med vatten för att tömma vattnet på hösten. Den årliga förändringen av vattnet i dammarna gör att de kan användas på en högre fiskodling och teknisk nivå med ökad fiskproduktivitet.

Att öka effektiviteten för uppfödning av dammfisk kan säkerställa införandet av de senaste resultaten från republikens fiskevetenskap på befintliga fiskodlingar. Först och främst är dessa resursbesparande intensifieringsbiotekniker, inklusive hybridisering, stimulering av utvecklingen av den naturliga livsmedelsbasen i dammar och dess effektiva användning av ett komplex av odlad fisk (växtätande, karp, korsskarp, gädda), optimering av fisk utfodring och foderproduktion, effektivt förebyggande av fisksjukdomar, användning av tekniska medel för utfodring och luftning av vatten vid höga strängdensiteter av odlad fisk. På grund av dessa faktorer är det möjligt att öka volymen av dammfiskproduktion i befintliga områden med två eller flera gånger.

Dammar är ett av de mest effektiva områdena för utveckling av fiskodling. Deras användning gör det möjligt att reglera både de specifika och kvantitativa komponenterna i produkterna, att använda mark- och vattenresurser på ett integrerat sätt, för att fördela de geografiska prioriteringarna för fiskodling i de regioner där det finns störst efterfrågan på dessa produkter, och därigenom spara på transportkostnader.

Dessutom har industriell fiskodling ett antal obestridliga fördelar jämfört med andra fiskemetoder, vilket bekräftas av både praxis och vetenskaplig forskning. I synnerhet behöver produkter från dammodlingar inte industriell bearbetning, kräver inte betydande transportkostnader för leverans och gör det möjligt att förse konsumenten med levande fisk.

Kommersiellt fiskodling är den mest lovande och progressiva riktningen i utvecklingen av inlandsfiske. Det är just detta som kan tillgodose befolkningens interna behov av hälsosamma och färska fiskprodukter, genom att utöka sitt sortiment och öka kvalitetsgarantierna. För närvarande ägnas särskild uppmärksamhet åt snabbt växande fisksorter, vilket utan tvekan kommer att öka attraktionskraften hos denna produktion ytterligare.

1.3 Stat och problem med avel och fångst, bearbetning av fisk och produktion av fiskmatsprodukter

I Republiken Vitryssland tillverkas försäljningsbara fiskprodukter, inklusive levande fisk (damm och sjö-flod); kyld, fryst, filé, saltad, rökt, torkad, kryddig och inlagd saltning, malet fisk, kulinariska och balykprodukter, fiskkaviar, ätbara skaldjur, företag på tolv avdelningar, samt juridiska personer utan avdelningstillhörighet och enskilda entreprenörer är engagerade. De viktigaste leverantörerna av levande fisk är företag från jordbruksministeriet för republikanska och kommunala fastigheter (83,8% av den totala produktionen).

Fiske på sjöar, reservoarer och floder måste omorienteras från omfattande fiske till målmedvetet bildande och rationell användning av biologiska resurser i vattenlevande ekosystem.

Amatörfiske är fortfarande en av källorna till fiskförsörjning till konsumentens bord. Mängden fisk som fångas av amatörfiskare är direkt beroende av befolkningens storlek, fiskresursernas tillstånd på fiskeområdena och fiskarnas ekonomiska situation. Enligt ministeriet för statistik och analys fångar befolkningen i landet för närvarande 7,2 tusen ton sjö- och flodfisk för sina egna behov.

Förutom produktion av levande fisk med vår egen kapacitet importeras en betydande mängd fisk från landet utanför i form av frysta, skurna eller bearbetade fiskprodukter, främst av marint ursprung.

Produktionen av konserverad fisk på vitryska företag är för närvarande olönsam, eftersom vid användning av importerad fisk, importerad matburk, vegetabilisk olja och tomatpuré med samma kvalitet på den erhållna produkten är kostnaden för en burk vitrysk konserver högre än för en liknande rysk.

Huvudförsäljningen av de tillverkade fiskprodukterna (91,7-94,2%) faller på hemmamarknaden. De viktigaste centra för konsumtion av levande fisk är städer, främst huvudstaden och regionala centra, samt regionala centra nära produktionsanläggningar. Landsbygdens befolkning tillgodoser behoven av vattenbruksprodukter genom butiker i regionala centra eller direkt från fiskproducenter. Nästan 90% av sötvattensfisken säljs levande, resten bearbetas (rökt, halvfabrikat, konserver). Försäljningen av fisk sker både via handelsnätverket och direkt av producenterna, genom utgående handel på marknaderna.

Andelen export av fiskmatprodukter står för högst 10% av produktionsvolymen, medan huvuddelen av exporten är bearbetade skaldjur.

Huvuddelen av fiskens konsumtion i landet möts av import (främst skaldjur). Bland EU -länderna är Belgien det främsta importlandet.

En ytterligare ökning av försäljningsvolymen av fisk som odlas i inre vatten begränsas av befolkningens begränsade efterfrågan och marknadens mättnad med marina fiskprodukter. Jämfört med dammfisk säljs havsfisk skuren eller halvskuret och till relativt låga priser (15-30% lägre än dammfisk).

Kapitel 2. Material och forskningsmetoder

2.1 Egenskaper hos objekt och forskningsförhållanden

I det andra kapitlet betraktade jag Branch of RUE Polesiegiprovodkhoz Rybkhoz Sokolovo ligger i Brest -regionen i Malorita- och Zhabinka -distrikten och tillhör den tredje zonen för damfiskodling i Republiken Vitryssland.

Fiskodlingen "Sokolovo" byggdes 1931 på grundval av panskiedammar och togs i drift 1939. Fiskodlingen innehåller tre platser - "Ruda" i Malorita -regionen, "Sokolovo" och "Trostyanitsa" i Zhabinkovsky -regionen.

Efter sin typ är ekonomin ett fullsystem. Fiskodlingen bedriver uppfödning och odling av karp, silverkarp, grässkarp, gädda, europeisk buffelkatt, från larven till distribution av säljbara produkter.

Fiskodlingen har följande kategorier av dammar: övervintring, lek, odling, sommarfoder och utfodring. Den totala ytan av dammar är 702 hektar, inklusive Trostyanitsa -tomten - 22 hektar, Sokolovo -platsen - 285 hektar, Ruda -platsen - 395 hektar.

År 2015 kommer Vitrysslands fiskodlingar att tillgodose befolkningens efterfrågan på värdefulla fiskarter med 70%, säger chefen för avdelningen för odling av värdefulla fiskarter vid Department of Land Reclamation and Water Resources från Ministeriet för jordbruk och mat. . Republikens behov av värdefulla fiskarter idag är 5-6 tusen ton per år. År 2015 kommer produktionsvolymen i Vitryssland att öka till 3,8 tusen ton, det vill säga vitryssare får denna produkt med cirka 70%. ”I år planeras produktion av värdefulla fiskarter (lax, stör, havskatt). att öka i jämförelse med 2011 nästan tre gånger - upp till 350 ton. Enligt det statliga programmet för utveckling av fiskeverksamheten för 2011-2015 kommer 15 projekt för odling av värdefulla fiskarter att genomföras i republiken, inklusive både byggande av nya anläggningar och rekonstruktion av befintliga. "Ett öringkomplex med en kapacitet på 60 ton togs i drift i Mogilevregionen. Två gårdar för odling av afrikansk havskatt togs i drift i år i Grodno- och Brestregionerna.

Ett fiskkläckeri för att erhålla planteringsmaterial för laxarter kommer att tas i drift i Gorki, Mogilev -regionen, till "Dazhynki". Det byggs på grundval av Vitryska statliga jordbruksakademin. Byggandet av en öringsodling har också börjat vid Alba fiskodling i Nesvizh -distriktet.

Vitrysslands fiskodlingar under första halvåret i år ökade bearbetningsvolymen av dammfisk med 12% jämfört med samma period 2011. Cirka 600 ton dammfisk skickades för bearbetning i januari-juni, varifrån cirka 360 ton färdiga produkter erhölls. För närvarande är 7 specialiserade organisationer engagerade i fiskbearbetning i republiken: OJSC "Experimental fish farm" Selets ", OJSC" Rybokombinat "Lyuban", OJSC "Rybkhoz" Dneprobugsky ", OJSC" Rybkhoz "Krasnaya Sloboda", OJSC "Rybhoz" Volma ", OJSC" Rybkhoz "Polesie" och OJSC "Experimentell fiskodling" Beloye. Det är främst Ryssland - BelTA -not) organisationerna levererade endast 392,5 ton dammfisk ", konstaterade biträdande avdelningschefen och tillade att 93% av externa leveranserna minskade till andelen OJSC Experimental Fish Farm Selets. Resterande 7% exporteras. levereras till OJSC "Rybokombinat" Lyuban ", liksom fiskodlingar" Polesie "och" Sokolovo ". Förra året ökade försäljningen av dammfisk jämfört med 2010 med cirka 20%. Idag bedriver 19 specialiserade organisationer fiskodling i Vitryssland. De har till sitt förfogande 20 tusen hektar konstgjorda dammar där man odlar karp, silverkarp, grässkarp, sutare, gädda, havskatt samt värdefulla kommersiella fiskarter.

2.2 Faktorer och sätt att öka den ekonomiska effektiviteten vid fiskodling och fiske, produktion och försäljning av fiskprodukter

Vattenbruk är ett ganska kostsamt område av ekonomisk verksamhet som kräver betydande finansiella investeringar. Detta beror på betydande kapitalkostnader för byggande av fiskdammar, strukturer, kostnader för deras efterföljande underhåll, inköp av foder, mineralgödselmedel, förebyggande och behandling av fisk. Inom industriell fiskodling, förutom foder, läggs stora kostnader på energiförsörjning och vattenrening. Landsbygdens befolkning (bönder) ägnar sig åt vattenbruk som en extra art till huvudverksamheten. I grund och botten är detta uthyrning av små reservoarer med efterföljande lagring av utfodrande fiskarter (karp, korsfisk, växtätande, gädda) för kommersiellt tillbakadragande eller utveckling av amatörfiske på betald basis. Kommersiellt fiske med den befintliga artens sammansättning av de fångade fångsterna är också ofta olönsamt, eftersom kostnaderna för löner, transporter, avskrivningar och reparation av fiskeredskap inte alltid kompenseras av fångstvärdet.

Att öka den ekonomiska effektiviteten för fiskodling och fiske står i direkt proportion till att minska kostnaden per enhet för mottagna fiskprodukter och öka dess kostnad. Detta kan uppnås på följande sätt:

Utbredd utveckling vid produktion av polykultur av fisk (två eller flera arter, med gemensam odling, som inte konkurrerar om foder;

Övergången i karpavel från utavlade individer till zoneraser och korsningar mellan korsningar;

Tillämpning av en uppsättning åtgärder inom damodling som gör det möjligt att stabilisera miljön och öka dammarnas naturliga produktivitet med 40-80% på grund av införandet av kalk och organiska mineralgödselmedel.

I industriellt fiskodling, övergången från karpodling till odling av mer värdefulla fiskarter (stör, lax, havskatt, ål;

Förbättring av produktionsteknik vid foderindustrins företag för produktion av specialiserat högkvalitativt foder för fisk;

Genomföra en rad åtgärder för att förbättra hälsan hos fiskodlingar, förebygga och bekämpa fisksjukdomar;

Delvis bearbetning av vattenbruksprodukter på produktionsanläggningarna, vilket möjliggör minskade kostnader vid försäljning av levande fisk och viktminskning när den är överexponerad före försäljning;

Överföring av de mest ekonomiskt viktiga fiskeområdena för uthyrning endast till de hyresgäster som kan använda vattendragen med största effektivitet;

Utvidgning av praxis för att skapa fiske inriktat på betalt amatörfiske med högt lagrade fiskarter, bildandet av en tjänstesektor för att säkerställa rekreation av befolkningen etc.

Inom fiskbearbetning är det viktigaste sättet att öka effektiviteten att utöka produktutbudet i form av halvfabrikat och färdiga produkter, i små förpackningar och med en lämplig hållbarhet, samt fisklagning .

Det finns för närvarande 160 fiskodlingshyresgäster i Vitryssland. Hyresgäster är som regel bara intresserade av att fånga fisk och uppmärksammar inte reproduktion och lagring av vattenförekomster.

Den befintliga produktionskapaciteten hos fiskförädlingsföretag gör det möjligt att producera mer än 16 tusen ton produkter per år. Fiskeindustrin har kyl- och kyllager med en kapacitet på 19 tusen ton samtidig lagring av fisk och fiskprodukter.

Den viktigaste förutsättningen för att öka fiskproduktionens volym är genomförandet av åtgärder för teknisk omutrustning, skapandet av ny teknik, anskaffning och implementering av modern teknisk utrustning och mekaniseringsmedel i produktionen. Enligt medicinska standarder krävs för den normala utvecklingen av människokroppen 18,2 kg fiskprodukter per år.

På senare tid har det varit en tendens till ökad fiskförbrukning i republiken. För att bibehålla denna trend i framtiden krävs åtgärder, vars viktigaste är att skapa förutsättningar för att öka produktionen av fiskmatsprodukter, utöka sortimentet, förbättra produkternas kvalitet och konkurrenskraft. För en hållbar funktion av fisk- och fiskproduktmarknaden verkar det lovande att skapa integrerade formationer med deltagande av fiskodlingar, bearbetningsföretag, foderbruk, organisationer inom ministeriet för naturresurser och miljöskydd och banker.

Dessa aktiviteter bör i slutändan förbättra effektiviteten inom fiskodling och fiskförädling till en nivå som möjliggör ytterligare utökad produktion.

Jättarna som skapar grunden för statens livsmedelsförsörjning är statens företag vid administrativa avdelningen för Republiken Vitrysslands president "Belryba", JV "Santa Bremor", "Vitalyur", "BelVilLesden", "Leor Plastic ", som specialiserar sig främst på import, samt JSC" Minsk fiskkomplex ".

Kapitel 3. Forskningsresultat och deras analys

3.1 Analys av staten och utsikterna för utvecklingen av fiske i Republiken Vitryssland

Fiskodling i republiken bedrivs av specialiserade fiskodlingar, liksom fiskodlingsplatser, butiker på jordbruks-, industri- och andra organisationer med olika ägandeformer.

Jordbruksorganisationer tilldelas 8,9 tusen hektar dammar för olika ändamål, där upp till 1,5 tusen ton säljbar fisk kan odlas årligen.

En annan utvecklingsriktning för fiskodlingen i republiken är industriell, baserad på odling av fisk i burar, pooler, installationer med stängd vattenförsörjning. Produktionskapaciteten för burlinjerna som installeras på grundval av avloppsvarmvattnet i Berezovskaya och Novolukomlskaya SDPP gör det möjligt att ta emot upp till 1,5 tusen ton säljbar karp per år. Burarna används för odling av stamfisk och säljbar fisk av värdefulla arter - öring, Lena och rysk stör, sterlet, bester, europeisk och afrikansk havskatt etc.

Fiskeverksamhet bedrivs av juridiska personer på grundval av rättigheterna att hyra fiskeplatser eller använda gratis och med särskilda tillstånd (licenser) för fiskeverksamhet.

Fiskeverksamhet med kommersiellt fiske och organisation av betalt amatörfiske bedrivs av 205 hyresgäster på fiskeplatser, till vilka 102,4 tusen hektar sjöar och magasin och 1,2 tusen km floder har hyrts ut (gratis).

Huvuddelen av fiskeområden (34,3 procent av vattenmassorna och 29,3 procent av vattendragens längd) är användningen av statliga miljöinstitutioner, skogsbruksorganisationer vid den administrativa avdelningen för Republiken Vitrysslands president.

Fiskavelsorganisationer inom jordbruks- och livsmedelsdepartementet använder 23,1 procent av hela uthyrningsområdet för vattenförekomster och 13,6 procent av vattendragens längd, 6,9 procent av fiskeområdena hyrs av den republikanska statliga offentliga föreningen "Belarusian Society av jägare och fiskare ", 3,2 procent - Institutioner för skogsbruksministeriet. Organisationer som är underordnade regionala verkställande kommittéer hyr ut 32,5 procent av fiskeområdena.

Genomförandet av den planerade uppsättning organisatoriska och tekniska åtgärder som föreskrivs i det republikanska programmet för utvecklingen av fiskeindustrin för 2006–2010, godkänd av resolutionen från ministerrådet i Republiken Vitryssland nr 535 av den 19 april, 2006, gjorde det möjligt att systematiskt öka produktionen av kommersiella produkter och öka försäljningsvolymen 2009 till 14,8 tusen ton (vilket är 2,4 gånger högre än 2005 års nivå).

Konsumtionen av fiskprodukter i allmänhet per capita nådde 14,5 kg per år. Dess svaga minskning 2009 jämfört med 2005 förklaras av en minskning av fiskimporten till republiken med 46 tusen ton (från 190 till 144 tusen ton). Samtidigt ökade förbrukningen av den mest värdefulla sötvattensfisken från 0,6 kg 2005 till 1,4 kg 2009, och 2015 beräknas denna siffra höjas till 2,4 kg.

Under 2012 odlades 21 tusen ton fisk i Vitryssland, varav 4,8 tusen ton fiskfrö och 16,2 tusen ton säljbar fisk (detta är 7% mer än 2009). Inklusive odlade:

12,8 tusen ton säljbar karp;

2,5 tusen ton gräskarp och silverkarp;

640 ton crucian carp;

111 ton gädda;

64,5 ton störfiskarter;

24 ton havskattarter.

När det gäller försäljning och bearbetning av fiskprodukter levererade fiskodlingarna i Vitryssland 2012 13,5 tusen ton dammfisk till hemmamarknaden (4% mer än 2009). Exportleveranserna 2012 uppgick till 344,4 ton och 900 ton fisk skickades för bearbetning.

För närvarande sker en omorientering från kommersiellt fiske till konstgjord fiskodling. Vattenbruk (uppfödning och (eller) odling av vattenlevande organismer, som utförs under fullständig eller delvis mänsklig kontroll, för att få säljbara produkter, bevara och fylla på vattenlevande organismer samt förbättra miljön) är den snabbast växande industrin inom livsmedelsproduktion, överträffar tillväxttakten fiske och står för 40 procent av fångsten. Öring och avel av stör är de prioriterade områdena i världens sötvatten vattenbruk.

I Vitryssland är andelen lax, stör, havskattfiskarter 0,7 procent av volymen fisk som odlas i republiken.

Den befintliga kapaciteten hos republikens dammfiskodlingar, avsedd för odling av karp och relaterade fiskarter, begränsas av konstruktionskapaciteten och möjligheten att intensifiera fiskodlingen på grund av kostnader som inte kommer att återvinnas.

En ökning av produktionen av fiskprodukter är endast möjlig genom introduktion av nya moderna fiskodlingstekniker, byggande av kläckerier, industrispecialiserade komplex och skapandet av slutna vattenförsörjningsanläggningar för odling av lax-, stör- och havskattarter.

För utvecklingen av industriellt fiskodling genom att odla fisk i burar och bassänger samt i slutna vattenförsörjningsanläggningar krävs ekonomiskt stöd från staten.

Att hålla värdefulla fiskarter (lax, stör, havskatt) av fiskuppfödningsorganisationer är dyrt på grund av deras fysiologiska egenskaper. Bristen på kompensation för kostnaderna för deras underhåll, tillskrivningen av extra kostnader till produktionskostnaderna kommer att leda till en orimlig minskning av antalet dessa arter, inklusive dyra stamfoder. För att återställa det kommer det att vara nödvändigt att köpa fiskfrö och stamfoder utanför republiken.

För att möta befolkningens behov av fiskprodukter från inhemsk produktion, för att lösa frågan om importersättning, är det nödvändigt att fortsätta arbetet med att bygga fiskförädlingsbutiker på fiskodlingar.

De huvudsakliga målindikatorerna är att uppnå produktionsvolymen för försäljningsbar fisk upp till 22,7 tusen ton senast 2015, volymen för bearbetning av sötvattensfisk från fiskavelsorganisationer upp till 4 tusen ton per år.

För att uppnå en stabil försörjning av befolkningen i republiken med högkvalitativa fiskprodukter, samt för att leverera den för export, krävs följande uppgifter:

Skapande av 11 specialiserade industrikomplex för odling av laxfisk, 1 störkomplex med en kapacitet på upp till 100 ton per år, 3 specialiserade fiskodlingsodlare för produktion av fiskbestånd för lax, sik och andra fiskarter;

Bildande av en stabil råvarubas och introduktion av modern teknisk bearbetning av sötvattensfisk i fiskavelsorganisationer;

Utveckling av teknik för kommersiell odling av lax, stör, havskatt och andra fiskarter på olika typer av gårdar i Vitryssland;

Skapande och bevarande i Vitryssland på basis av öring- och störkomplex av stamfoder av inhemska och ekonomiskt värdefulla fiskarter (stör, lax, sik, karp, växtätande) i en mängd av 105 tusen bitar som en reservgenetisk fond för bildning och påfyllning av lokalbefolkningen;

Skapa villkor för export av fiskprodukter och säkerställa produkters konkurrenskraft;

Utveckling av entreprenörskap, expansion av servicenäringar, sysselsättning för befolkningen;

Rationell användning av naturreservoarers biologiska resurser.

För att uppnå målen och genomföra de utsedda uppgifterna är det nödvändigt inom ramen för det statliga programmet:

üskapande av ny och utveckling av befintliga fiskavelskomplex för odling av lovande fiskodlingsobjekt;

ü Genomförande av teknisk omutrustning för fiskuppfödningsorganisationer;

ü Utförande av underhåll av dammfonden i fungerande skick;

ü Genomföra medicinska och förebyggande åtgärder;

ü flytande av dammar;

ü Genomförande av urvals- och avelsarbete och införande av ytterligare fiskarter för optimal användning av foderbasen;

stödja affärsenheter genom att skapa gynnsamma ekonomiska förutsättningar för utveckling av produktion av lovande fiskodlingsobjekt.

üskapande av villkor för reproduktion av fiskresurser;

üinstallation av specialiserade linjer för produktion av inhemskt foder för lax, stör, havskatt och andra fiskarter;

Ökning av antalet jobb i fiskavelsorganisationer på landsbygden med 27,7 procent;

Skapande av villkor för att uppnå lönenivå för arbetare som arbetar med fiskodling, motsvarande 435–500 US $;

En ökning av volymen av de årliga budgetintäkterna med 27,4 miljarder rubel;

Utvidgning av sortimentet och förbättring av kvaliteten på fiskprodukter som produceras genom att öka produktionen av lax, stör, havskatt och andra fiskarter;

Fiskbehandlingsvolymen är upp till 4 tusen ton per år;

Minska importen av fiskbestånd för lax-, stör- och sikfiskarter, inklusive de som anges i Republiken Vitrysslands röda bok.

Investeringsattraktivitet för fiske.

Inom en snar framtid kommer dammfiskodling att förbli den huvudsakliga bruttoformande riktningen för republikens vattenbruksutveckling. Under perioden för det republikanska programmet för utvecklingen av fiskeindustrin för 2006–2010 ökade antalet kommersiella dammfiskar som odlas i fiskavelsorganisationer från 5,6 till 15,2 tusen ton.

År 2012 nådde volymen av dammfiskproduktion (försäljning) 18,1 tusen ton, vilket är 100,9% till målet för det statliga programmet och 119,1% till nivån 2011. Inklusive fiskodlingar från ministeriet för jordbruk och mat 2012 sålde 16,6 tusen ton dammfisk, eller 100,6% av målet och 20,7% mer än 2011. De högsta indikatorerna för försäljning av fisk uppnåddes av OJSC "Experimental fish farm" Selets ", OJSC" Rybkhoz "Volma", OJSC "Rybkhoz Novinki".

Den totala produktions- och importvolymen av färdiga produkter, inklusive konserver, uppgick 2011 till 78,6 tusen ton. De viktigaste råvarorna för industriell bearbetning är havsfisk och skaldjur (sill, skarpsill, sill, makrill, lax, tång), varav andel av den totala volymen av bearbetade råvaror är 90 procent. Republikens fiskförädlingsföretags produktion av fiskprodukter från råvaror från lokal fångst i den totala produktionsvolymen är högst 10 procent. Sortimentet av konserverad fisk från tomatgruppen, naturlig konserverad mat, naturlig med tillsats av olja, i gelé från råvarorna i den lokala fångsten är begränsad i republikens handelsnätverk.

I åtgärder för att skapa nya anläggningar för produktion av säljbara produkter, uppfödning, odling av plantmaterial för värdefulla fiskarter och fiskbearbetning, införs avancerad teknik inom fiskodling och fiskeindustri.

På grund av bristen på tillverkare av särskild utrustning för fiskkläckningar, kommersiella gårdar och stängda vattenförsörjningsenheter i republiken kommer köpet att ske genom import från direkta tillverkare med många års erfarenhet, eller från deras officiella återförsäljare inom republiken. Mängden medel som krävs för att köpa utrustning för dessa importanläggningar är 18–19 miljarder rubel i fem år.

Således uppskattas den totala importintensiteten för det statliga programmet 2011–2015 till 20–21,5 miljarder rubel, eller 3,7 procent av den totala summan av medel som tillhandahålls för dess genomförande. Samtidigt kommer användningen av ny teknik för odling av värdefulla fiskarter, införandet av innovationer vid fiskförädlingsföretagen i republiken att minska importen av fisk och fiskprodukter med 2015 med 470-480 miljarder rubel, vilket är jämförbar med kostnaden för hela det statliga programmet.

Programmet för fiskeindustrins utveckling är en uppsättning åtgärder som syftar till att förse befolkningen i regionen med fisk och fiskprodukter, samt genomförandet av en enhetlig statlig politik inom fiskeverksamhet, som genomförs i tre områden - fiskodling (avel och odling av fisk i konstgjorda reservoarer), fiske på fiskeplatser på grundval av licensiering, samt utveckling av bur och industriellt fiskodling av ekonomiskt värdefulla fiskarter.

Byggandet av komplex för uppfödning av värdefulla fiskarter gör att 2015 till fullo kan tillgodose regionens behov hos dessa arter, begränsa importen så mycket som möjligt och säkerställa skyddet för den inhemska producenten.

Programmet definierar huvuduppgifterna, inklusive - att öka volymen av fiskproduktion i landets vattenförekomster; utöka sortimentet genom att införa polykultur och höja värdefulla fiskarter, organisera produktionen av halvfabrikat på basis av fiskförädlingsbutiker; öka lönsamheten för fiskeuppfödningsorganisationer upp till 20 - 25%. Det är planerat att återställa produktionskapacitet och reproduktionsanläggningar för fiskodlingsorganisationer. att se till att resurspotentialen för uthyrda naturreservoarer utnyttjas mer fullständigt, samtidigt som fisketeam utrustas med moderna fiskeredskap, vilket förbättrar fiskeorganisationen. förbättra organisationen av fiske och fiske. För att intensifiera industrin är det nödvändigt att organisera produktionen av foderblandningar och fiskfoder, för att stimulera utvecklingen av en naturlig livsmedelsbas och kalkning, för att mekanisera produktionsprocesser och för att förhindra fisksjukdomar.

För att fastställa den tillåtna fångsten av fisk från markerna utan att skada fiskbestånden och för att hålla dem på en stabil nivå, kommer en redogörelse för amatörfiskares närvaro av reservoarer och mängden fisk som fångas av dem att organiseras och genomföras. bestämde graden av fritidsfiske på landets resurser.

Återställa och rensa produktionsområden från hård växtlighet, genomföra åtgärder för återvinning av jordbruk kommer att öka dammarnas naturliga produktivitet, minska kostnaden för konstgjord foder, förbättra den sanitära och epizootiska situationen, säkerställa standardutbytet av fiskprodukter och effektivt utnyttja produktionskapaciteten av fiskavelsorganisationer.

Den viktigaste förutsättningen för överföring av fiskodling till industriell grund och omvandling till en mycket effektiv industri är mekanisering av tekniska processer för produktion av dammfisk.

Jordbruks- och livsmedelsdepartementet följer idag följande synvinkel: fiskodlingar bör inte bara vara uppmärksamma på att öka produktionen av säljbar fisk, utan också på dess fördjupade bearbetning. För närvarande finns det redan 6 verkstäder för bearbetning av sötvattenfisk i jordbruksministeriets fiskeuppfödningsorganisationer, inom en snar framtid är det planerat att beställa två till.

Särskild uppmärksamhet i det statliga programmet för 2011–2015 ägnas inte bara till fördjupad bearbetning av råvaror utan också till uppfödning av värdefulla arter av kommersiell fisk i Vitryssland-lax, stör och havskatt. Idag är cirka 80% av den totala produktionen på fiskodlingar i landet karp. Men silverkarp, korsfisk, gädda, havskatt, stör, grässkarp odlas fortfarande i små volymer. Det antas att deras produktion om fem år kommer att växa mer än 20 gånger - upp till 2,5 tusen ton per år. Samtidigt förväntas fiskimporten minska med 7,9 tusen ton årligen.

Slutsats

Fiskindustrin spelar en viktig roll i livsmedelsindustrin i landet. I den totala konsumtionsbalansen för animaliska proteiner, inklusive kött och mejeriprodukter, ägg, är andelen fiskproteiner idag cirka 10%. Försörjningen av befolkningen med livsmedel baserade på fisk och skaldjur i erforderlig kvantitet, hög kvalitet och till överkomliga priser bör bli huvuduppgiften för både utvinningsindustrin för fiskeri- och bearbetningsföretagen.

Den intrarepublikanska marknaden är mättad med fiskprodukter i större utsträckning på grund av sin import: egen produktion av den totala förbrukningen är 15-16%och importen-84-85%. I Vitryssland har 72 företag rätt att importera fisk och skaldjur.

Grunden för råvarubasen för industrin består av vattenbiologiska resurser i inre vatten, inklusive floder, sjöar och magasin.

Republiken Vitrysslands vattenfond har mer än 10 tusen sjöar med en total yta på cirka 200 tusen hektar, 150 reservoarer med en total yta på 80 tusen hektar, 20,8 tusen olika floder med en total längd av 90,6 tusen km. Dessutom finns det 21,86 tusen hektar dammar för fiskodlingar, 4,6 tusen hektar dammar, samt 17,0 tusen km kanaler för olika ändamål. De flesta fiskar som produceras i republiken (cirka 78%) odlas i dammar, men deras areal överstiger inte 10% av alla tillgängliga reservoarer. Detta tyder på att Vitryssland har enorma reserver för odling av fisk i sjöar, reservoarer, floder, återvinningskanaler, vars potential inte används tillräckligt.

5. Ekonomi för organisationer och grenar av det agro-industriella komplexet. Bok. 2: lärobok / red. V.G. Gusakova - M.: Vitrysk vetenskap, 2007.

16. Nesterov A.P. Miljöekonomi och marknaden: En lärobok för universitet. - M.: Lag och lag, UNITI, 1997.

17. Nesterov PM, "Economics of nature management and the market", Moskva, 1997.

18. Emelyanov A.G.: Grunderna i naturvård. - M.: Academy, 2011

19. Rudskiy V.V.: Grunderna i naturvård. - M.: Aspect Press, 2007

20. Trushina TP: Ekologiska grunder för naturvård. - M.: Dashkov och K, 2006

21. Emelyanov A.G.: Grunderna i naturvård. - M.: Academy, 2004

22. Neverov, A.V. Ekonomi för naturvård: läromedel / A. V. Neverov. - Minsk: BSTU, 2009.- 551 sid.

23. Babenko MA Grunderna i ekologi och ekonomi i naturförvaltning: utbildnings- och metodkomplex, NL Belorusova. - Novopolotsk: PSU, 2010.- 326 sid.

Förra årets konsumenthype för fisk i Lyuban -fiskodlingen (Minsk -regionen) minns vi idag och suckade sorgligt: om för ett år sedan såldes 800 kg levande fisk om dagen, nu i genomsnitt - 200 ... TUT.BY -journalister äger sina ägodelar: 31 lagrade dammar, belägna på 2,5 tusen hektar.

Varför köpte de mindre vitryska fiskar? Hur odlas den, hur mycket får fiskodlingsarbetare och varför lämnar förarna trots lönen på $ 500? Om detta, liksom om hur fiskodlingen kämpar mot aktiva fiskätare - skarvar och om ”stor och ren” skarvkärlek - i vår korrespondents rapport.

Fiskliv: från larv till väntrum

Idag odlar fiskodlingen cirka 10 fiskarter: karp, grässkarp, silverkarp, havskatt, korsfiskkarp, gädda; från i år - mer stör och öring. I år, säger direktören för fiskodlingen, är planen att odla 2,2 tusen ton, och fiskodlingen har redan fångat 1,4 tusen ton fisk.

Det kan ta 2 eller 3 år att odla fisk. " På tre år kan du odla fisk 1-1,5 kg, men du behöver fler kostnader, mer foderblandning När larven erhålls planteras den först i en växande damm. Vi har 18 st. Där utvecklas larven en säsong - från vår till höst. Under denna tid växer en unge på året, blir en säljbar fisk, och på våren transplanterar vi den i en matningsdamm. Vi har 13 stycken ”.

Själva larven kan erhållas på två sätt - konstgjord och naturlig. Med det naturliga verkar det vara klart: fiskproducenterna - hanar och honor - planteras i dammen och de lägger ägg. Under ogynnsamma förhållanden - till exempel otur med vädret - "producerar" larverna i kläckeriet. Tyvärr kunde vi inte se det från insidan - vid tidpunkten för vår vistelse på fiskodlingen fungerade verkstaden inte.

Enligt direktören livnär sig de flesta fiskarna i gården på foderblandningar: en speciell struktur som liknar en katamaran sänks i vattnet i matningsdammarna och foderblandningen hälls i det uppifrån. "Om fisken blir hungrig simmar den upp till tapparna, som ligger längst ner i strukturen, som om de drar i dem, och blandat foder hälls ut till den", - säger Sergey Makarenko. Detta är med andra ord en självmatare. På varje damm, enligt honom, finns det 17-18 sådana strukturer som flyter.

Direktör för fiskodlingen "Lyuban" Sergey Makarenko

"För att en fisk ska gå upp ett kilo måste den äta 3,5 kg foderblandning, eller till och med 4. Vi köper foder på våren och matar fisken från april till augusti.I år köpte vi cirka 7 tusen ton foderblandningar. Och så börjar vi "fiska" dammarna, - säger Sergey Makarenko. - Fisket pågår från augusti till november ".

Fiskodlingens territorium är liksom uppdelat i två delar - på ena sidan finns det dammar där fisk lever, på den andra - området där vatten sjunker när man fiskar - så att fisken förblir på grunt vatten och kan fångas med en not. Men inte av nätverk, understryker regissören. "Fisken förstörs från nätet, till exempel vågarna släpper, etc., han förklarar. - Här i en damm, till exempel 100 ton fisk, försök fånga den med nät! "

Vatten sänks med hjälp av speciella järnhydrauliska konstruktioner. Enligt direktören byggdes fiskodlingarna ursprungligen med hänsyn till landskaps särdrag: en del, där vatten fylls för fisk, är högre än den plats där vattnet släpps ut. Så här byggdes alla fiskodlingar upp, tillägger han.

Det är sant att fisken inte säljs direkt för försäljning, men som regel först för överexponering. "Om det var omedelbart till salu hade det inte varit några problem. Men efter sorteringen skickar vi det till en annan damm, där det väntar i kö för försäljning. Fisk bor där vanligtvis även på vintern, men ingen matar det, och naturligtvis, ju längre hon "väntar" där, desto mer går hon ner i vikt. Detta är inte till vår fördel. "

Så här ser överexponeringsplatsen ut för fisk:

Överexponering sker inte alltid i ett täckt utrymme. Bara ett litet antal fiskar "väntar" under taket - de flesta går till ett annat "väntrum" - under öppen himmel. Det handlar om 70 övervintringsdammar på 1,5 hektar vardera. Dessa dammar är:

Skarv: "Den med näbb dyker och matar fisken utan näbb "

Gosedjur i tröjor, skjortor och halsdukar var ljuspunkter på dammarna. Detta för att skrämma bort skarvarna, förklarar regissören.

"Vanligtvis lindar vi dem fortfarande med alla möjliga blanka filmer, och när de svajar i vinden är skarvarna på något sätt rädda. Och det är inte alltid. Vanligtvis ordnar de en" kollektiv "jakt på fisk, kör den till grunt vatten, sedan dyka och äta- han säger. - Därför måste vi slåss med skarv. Vår fiskodling, som många andra, har en viss kvot för att skjuta dem. "

Som bekräftelse på dödandet av en fågel måste näbben och benen på den dödade skarven överlämnas till fiskodlingen. " Och då kunde tidigare jägare föra sina tassar till en fiskodling, till en annan näbb "- säger regissören. Om dessa är delar av kroppen av en gråhäger, får jägaren 2 kg färsk fisk för dem, om skarven - 3 kg. Jägarna, enligt direktören, får inte betalt med pengar.

Förare på "Live Fish" för 5 miljoner vill inte arbeta

Fiskodling "Lyuban" fokuserar på att sälja fisk på "sin" handel: klockan 2 varje dag eller några dagar laddas bilen med fisk och säljaren med en förare i en bil med skylten "Levande fisk" går till " destination". Totalt har fiskodlingen inte så många bilar - det finns bara 20 utgående bilar.

Själva fiskodlingen har få butiker: "Lyuban" fungerar endast för Mogilev- och Minskregionerna. I Minsk, till exempel, har fiskodlingen sin egen "punkt" bara i distriktet Frunzensky. Några av produkterna säljs på Komarovsky -marknaden - i företagsbutiken på Selets fiskodling.

”Så de bestämde sig för jordbruks- och livsmedelsdepartementet. I Brest -regionen finns det till exempel sex fiskodlingar, så varför ska vi åka dit?- säger Sergey Makarenko. - Vi säljer endast 30% av vår fisk genom butiker, resten gör vi själva: vi anställer säljare och skickar dem till handel. Förrän all fisk är såld återvänder bilen inte. Vid behov bor säljaren och föraren på hotellet eller någon annanstans för att övernatta. Det händer att de stannar i tre dagar, eftersom de inte kan sälja. "

Fiskodlingen har ännu inte kommit in på utländska marknader, enligt marknadsavdelningen. ”Nyligen har vi redan införts i registret för rätten att exportera våra produkter till tullunionens länder. Inte alla de 19 statliga fiskodlingarna ingår i detta register., - säg på marknadsavdelningen. - På våren är ryska affärsmän intresserade av vår fisk, eftersom de redan tar slut på fisk till våren. Men i allmänhet har Ryssland nog med sin egen fisk, så det är svårt att förutsäga hur framgångsrikt det kommer att bli att främja den vitryska. "

Det är sant att om det finns tillräckligt med säljare på fiskodlingen är det ett problem med förarna. "De vill inte arbeta, trots att de får 5 miljoner", - gör regissören en hjälplös gest. Samtidigt medger fiskodlingen att förarjobbet inte riktigt är ett förarjobb. Föraren vänder inte bara ratten till destinationen och tillbaka - han måste också hjälpa säljaren att hantera fisken, förklarade TUT.BY -korrespondenten på marknadsavdelningen.

Förra året, påminner regissören, "fisken gick bra." "Och det här är lite trångt. Sant, nu har mjölk stigit i pris, bröd, om kött också stiger i pris, så kommer efterfrågan på fisk att återhämta sig,- föreslår Makarenko. - Försäljningen av vår fisk beror inte på något sätt av prisökningen på vodka, men om priset på mjölk och kött stiger, så köps fisken oftast mer aktivt ”.

Och restaurangen räcker inte ...

Samtidigt tycker direktören för fiskodlingen att prisuppgången på kött och mjölk inte kommer att räcka för att efterfrågan på fisk ska öka kraftigt. "Vi tar redan med den billigaste fisken till Mogilev -regionen, små, men köpkraften är tydligen inte tillräckligt för människor. I tre dagar händer det, vi står där och kommer tillbaka laddade med fisk. Om vi förra året sålde 800 kg per dag, sedan den här - 200 styck, även om priset sedan förra året bara har ändrats med 10 tusen: det var 20 tusen per kg, nu är det 30 tum.

Priserna är dock ofta högre. Sergej Makarenko håller med om att det kan vara dyrt, men det är ingen idé att sälja fisk för mindre än 30 tusen per kilo, "annars kommer vi helt enkelt att arbeta med förlust" eftersom priset på fisk "inte tas från himlen."

"60% av priset på ett kilo fisk är kostnaden för foderblandning, och hani pris jämfört med förra året har vuxit tre gånger: från 900 rubel till 2700 per kilo. Naturligtvis är en del av arbetarnas löner avsatta, genomsnittet för fiskodlingen är 3,6 miljoner. Totalt har 450 miljoner rubel anslagits för fiskodlingens löner. Vi betalar också av lånet för foderblandningar. Vi tog trots allt ett förmånslån på 20 miljarder för inköp av foderblandning för fisk, och nu betalar vi 500 miljoner procent varje månad. Plus fasta kostnader går till el, bensin, bilavskrivningar, skatter etc. "... Totalt sysselsätter fiskodlingen 160 personer.

Ungefär 10% av den odlade fisken går till bearbetningsbutiken. "Fisken röks, grillas, marineras i bitar. Kallrökade produkter kommer in på marknaden och är nu mycket populära.", - säger biträdande marknadsdirektör Irina Adamchik.

Enligt Irina Adamchik, i år är "fiskskivor, filéer och kebab från karp efterfrågad, även om det bara var våra försändelser." "Men med det första ton stör som odlas för första gången är det ett problem. Vi har investerat mycket i den här fisken, det är mycket användbart, men vi kan inte sälja det ännu - vi har sålt bara ett halvt ton."Även om saken kanske också ligger i priset: inte alla kan betala mer än 100 tusen per kg vitrysk stör.

Att sälja fisk via stormarknader är inget alternativ. Och det är inte bara stören - stormarknader, enligt Irina Adamchik, tar i princip inte mer än 50 kg fisk till salu. "Och de säljer dem i 2 veckor", - tillägger specialisten.

"Varför inte öppna fler egna märkesbutiker? Kanske känner folk dig bara inte?" - Jag frågar regissören. Men Sergei Makarenko är fortfarande skeptisk till sådana utsikter: att behålla en butik är en kostsam affär: betala hyra, en gemensam lägenhet etc., och ett kilo fisk, säger han, kommer att kosta 40 tusen i allmänhet. ”Vem kommer att köpa det? - frågar han. - I princip är vår lönsamhet god - 14%. En del pengar kommer fortfarande från organisationen av betalt amatörfiske under säsongen. Fiskaren betalar 65 tusen för ett tillstånd, dess kostnad inkluderar 3 kg fångad fisk ". I genomsnitt sa fiskodlingen att det kommer cirka 150 personer per säsong.

Hittills har fiskodlingen bara en företagsbutik, och den ligger bredvid själva fiskodlingen. ”Nyligen moderniserade vi det - gjorde reparationer, anställde en annan säljare, bytte driftsätt - nu sju dagar i veckan.

Efter att ha gått runt i fiskodlingen kunde jag inte förstå allt - allt verkade vara organiserat bra och tydligt. Och det finns en butik direkt där du kan köpa färskt kött ... Och jag insåg att det är bra att köpa färskt kött på plats, men inte tillräckligt: det finns helt klart inte tillräckligt med märkesvaror, om inte en restaurang, så åtminstone ett kafé där kockar kunde glädja gästerna med fiskrätter. Även om Lyuban är en liten stad, med en befolkning på drygt 10 tusen, skulle denna typ av etablering säkert vara populär. Och de skulle bygga ett par hus till, och folk från hela Vitryssland skulle dras. Fiskodlingen håller med om detta och säger att det inom en snar framtid finns planer på att göra något som en fiskrestaurang och öppna ett konserveri.

referens

19 specialiserade organisationer bedriver fiskodling i Vitryssland. De har till sitt förfogande 20 tusen hektar konstgjorda dammar där karp, silverkarp, grässkarp, sutare, gädda, havskatt samt värdefulla kommersiella arter - stör och öring odlas. Den största andelen (78%) av den totala mängden dammfisk är säljbar karp. Totalt, exklusive import, utgör vattenbruksprodukter från den totala mängden fiskprodukter i republiken cirka 55%, med beaktande av alla fiskprodukter som kommer in på den vitryska marknaden - 7%.